Schokolade schmelzen
180 g Butter
150 g dunkle Schokolade
(z.B. dunkle Toblerone mit Mandeln), grob gehackt
Toblerone Schokolade-Schnittchen
300 g Rohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
(ca. 8 g)
1 Prise Salz
4 Eier
125 g Weissmehl
50 g Mandelblättchen
Puderzucker
zum Bestäuben
Schokolade schmelzen
Butter und Schokolade in eine ofenfeste Schüssel geben, auf einem Gitterrost in den Garraum schieben, mit Dämpfen bei 60 °C ca. 10 Minuten schmelzen lassen, herausnehmen kurz stehen lassen, glattrühren.
(keine Pause)
Butter und Schokolade in eine dünnwandige Schüssel geben, über einem leicht siedenden Wasserbad schmelzen. Schüssel vom Wasserbad nehmen, kurz stehen lassen, glattrühren.
Toblerone Schokolade-Schnittchen
Garraum mit Heissluft feucht auf 170 °C vorheizen. Zucker, Vanillezucker und Salz zur geschmolzenen Schokolade geben, mit den Schwingbesen des Handmixers darunterrühren. Eier nach und nach beigeben, ca. 5 Minuten weiterrühren. Mehl und Mandelstifte mischen, unter die Eimasse mischen. Masse in das vorbereitete Blech geben, auf dem Gitterrost in den vorgeheizten Garraum schieben, ca. 30 Minuten backen. Schnitte herausnehmen, auskühlen lassen. Schnitte nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, in Rhomben schneiden.
Garraum auf 170 °C mit Heissluft feucht (vor)heizen
Vorheizen beendet. Gargut einschieben.
Heissluft feucht 170 °C während 30 Min.
Zusätzliche Informationen
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Erstellt am
11.03.26
