Vacuisine Cajun-Pouletbrust

1 EL mildes Paprika

1½ EL getrockneter Oregano

3 TL Pfeffer

2 TL Cayennepfeffer

2 TL Knoblauchpulver

1 TL Zwiebelpulver

1 TL getrockneter Thymian

4 Pouletbrüste

2 Zweige Thymian

Blättchen abgezupft

1 EL Öl

zum Braten

¾ TL Fleur de Sel

Paprika und alle Zutaten bis und mit getrockneter Thymian in einer Schüssel mischen. Haut der Pouletbrüste abziehen, mit der Gewürzmischung mischen, mit den Thymianblättchen in einen Vakuumierbeutel geben, vakuumieren. Poulet ca. 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

Poulet im Vakuumierbeutel auf ein gelochtes Edelstahlblech geben, in den Garraum schieben, mit Vacuisine bei 65 °C ca. 25 Minuten garen. Herausnehmen, Pouletbrüste aus dem Beutel nehmen. Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Pouletbrüste rundum ca. 2 Minuten anbraten, mit Fleur de Sel würzen.

Vacuisine 65 °C während 25 Min.