Würziger Cake

4 Eiweisse

1 Prise Salz

4 Eigelbe

100 ml Milch

100 ml Olivenöl

1 TL Salz

120 g Mozzarella-Perlen

abgetropft

100 g geriebener Greyerzer

100 g süss-scharfe Peperoni (z. B. Peppadew)

abgetropft, in Streifen geschnitten

50 g schwarze Oliven

entsteint, halbiert

250 g Mehl

1 EL Backpulver

Eiweisse mit Salz steif schlagen und beiseitestellen.

Eigelbe, Milch, Olivenöl und Salz in einer Schüssel mit einem Schwingbesen verrühren. Restliche Zutaten bis und mit Oliven daruntermischen. Mehl und Backpulver beigeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Eischnee sorgfältig unter die Masse ziehen.

Teig in die Cakeform geben und auf einer Glasschale auf der mittleren Auflage in den Garraum schieben. Mit PowerHeissluft mit Beschwaden 200 °C während 30 Minuten backen.

Vor dem Servieren auskühlen lassen.

PowerHeissluft mit Beschwaden 200 °C während 30 Min.