Zucchetti
2 Tomaten (ca. 300 g)
in dünnen Scheiben
etwas Salz
etwas Pfeffer
etwas Olivenöl
3 Zucchetti (ca. 1 kg)
halbiert und ausgekratzt, alles beiseitegestellt
Füllung
ausgekratztes Zucchettifleisch
grob gehackt
100 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
abgetropft, in Streifen
100 g schwarze Oliven
entsteint
1 Knoblauchzehe
gepresst
3 Zweige glattblättrige Petersilie
gehackt
3 Zweige Basilikum
gehackt
250 g Ricotta
etwas Salz
etwas Pfeffer
1 Ei
verklopft
50 g geriebener Parmesan
Zucchetti
Tomatenscheiben in der Porzellanform verteilen, mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Zucchetti-Hälften mit der Öffnung nach oben auf die Tomaten legen.
Füllung
Alle Zutaten bis und mit Ricotta in einer Schüssel gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ei darunterrühren.
Füllung in die Zucchetti-Hälften verteilen, etwas andrücken. Parmesan darüberstreuen.
Backen
Zucchetti auf einer Glasschale auf der mittleren Auflage mit PowerHeissluft mit Beschwaden 230 °C während 15 Minuten backen.
Garschritte
PowerHeissluft mit Beschwaden 230 °C während 15 Min.
Zusätzliche Informationen
Rezeptnummer
P08
Erstellt von
V-ZUG AG
Erstellt am
31.05.22
