Schonendes Kochen, gleichmässiges Braten oder scharfes Anbraten bei hohen Temperaturen: Erfahren Sie, wie Sie für jede Garmethode und jede Zutat die richtige Leistungsstufe und das passende Öl wählen.
Verwenden Sie diese Stufen zum Schmelzen von Butter und Schokolade oder zum schonenden Erwärmen empfindlicher Saucen. Die niedrige, gleichmässige Hitze hilft, Anbrennen, Verklumpen oder Gerinnen zu verhindern, und ermöglicht Ihnen so eine bessere Kontrolle über empfindliche Zutaten.
Diese Stufe ist ideal zum Simmern von Reis, Quinoa und ähnlichen Getreidesorten sowie zum schonenden Erwärmen zubereiteter Speisen wie Kartoffelstock. Die Hitze baut sich allmählich auf und hilft, Speisen gleichmässig zu erwärmen, ohne dass sie anhaften oder anbrennen.
Wählen Sie Leistungsstufe 4 für Gerichte, die nach dem Erwärmen warm bleiben sollen. Sie ist ideal zum Weitergaren, für sehr leichte Reduktionen, zum Dämpfen von Gemüse oder zum Pochieren von Fisch und Eiern ohne Bräunung.
Diese Leistungsstufe eignet sich gut zum schonenden Schmoren, bei dem die Zutaten von einer zuverlässigen, gleichmässigen Hitze über längere Zeit profitieren.
Stufe 6 eignet sich perfekt für Aufläufe und Eintöpfe, die Zeit benötigen, um zart zu werden und Geschmack zu entfalten. Die konstante Hitze sorgt dafür, dass alles gleichmässig gart, ohne dass ständig umgerührt werden muss, sodass Zutaten weich werden, Saucen eindicken und Aromen sich entfalten können.
Diese Stufe ist ideal für Omeletts, Rösti und panierte Speisen, die kontrollierte Hitze für ein gleichmässiges, goldbraunes Ergebnis benötigen. Das langsame Erhitzen der Pfanne auf dieser Stufe sorgt dafür, dass sie die Wärme gleichmässiger hält. Daher eignet sie sich auch gut, um Nudelwasser sanft köcheln zu lassen.
Die Leistungsstufe 8 eignet sich ideal zum Anbraten von Fleisch und Gemüse, wenn eine schöne Bräunung und eine knusprige Kruste gewünscht sind. Die starke, gleichmässige Hitze eignet sich auch zum Frittieren von Lebensmitteln wie Pommes frites und sorgt dafür, dass sie knusprig und gleichmässig gegart werden.
Leistungsstufe 9 ist die höchste Leistungsstufe und eignet sich zum schnellen Anbraten während kurzer Zeit. Verwenden Sie es, um auf Steaks oder anderen Zutaten eine knusprige, aromatische Kruste zu erzeugen oder kleinere Mengen Wasser rasch zum Kochen zu bringen, bevor Sie die Hitze reduzieren.
PowerPlus oder P eignet sich dazu, grössere Wassermengen schnell zum Kochen zu bringen, und liefert schnelle Ergebnisse, ohne zu lange auf maximaler Leistung zu bleiben.
