Mousseline soslu yeşil kuşkonmaz
Yeşil kuşkonmaz
1½ kg Yeşil kuşkonmaz, yaklaşık olarak 32 adet kadar | |
Kuşkonmazları yıkayın, düzenleyin ve delikli pişirme kabına yerleştirin. Pişirme kabını ısıtılmamış fırına koyun. Buharla pişirin. | |
Buğulama esnasında 100 12 Dak.°C | |
Kuşkonmazları henüz sıcak iken Mousseline sosu ile servis edin. |
Mousseline sosu
½ Limon, suyu | |
2 Yumurta sarısı | |
1 Çay k. Su | |
Tuz | |
Karabiber | |
100 g Tereyağı, sıvı | |
50 dl Tam yağlı krema | |
Yumurta sarılarını limon suyu, su, tuz ve karabiber ile birlikte bir kaseye koyun ve köpürünceye kadar çırpın. | |
Tereyağı bir tencerede eritin ve ocaktan alın. | |
Bir tencerede su ısıtın. Yumurta sarısı - limon suyu karışımlı kaseyi su banyosu üzerine asın. Sürekli karıştırarak sıvı haldeki tereyağı damla damla ekleyin ve dengeli bir karışım elde edin. Sonrasında hemen sıcaktan uzaklaştırın. | |
Tam yağlı kremayı çırparak katılaştırın ve dikkatli bir şekilde sosa karıştırın. | |
Mousseline sosunu tuz ve karabiber ile tatlandırın. |
Delikli fırın tepsisi
Miktar | Malzeme |
---|---|
2 | Yumurta sarısı |
½ | Limon |
100 g | Tereyağı |
50 dl | Tam yağlı krema |
Tuz | |
Karabiber | |
1 Çay k. | Su |
1½ kg | Yeşil kuşkonmaz |
Müşteri değerlendirmeleri
Hiç müşteri değerlendirmesi yok. İlk siz bir değerlendirme ekleyin.
Değerlendirmeniz
Bir değerlendirme göndermek için, sisteme giriş yapmalısınız. Kayıt ol