Dilim balkabağı graten

  •  PDF dosyasını indir

Sebze kaplama

1 Çor. k. Yemeklik tereyağı
150 g Mantar
1 Soğan
100 g Pırasa
150 g Lahana
100 ml Sebze suyu
Tuz
Karabiber
Mantarları ince dilimler halinde kesin. Soğanları soyun ve ince ince doğrayın. Pırasaları ikiye bölün, yıkayın ve ince şeritler halinde doğrayın. Lahanayı yıkayın, kalın sap kısımlarını çıkartın ve yaprakları ince şeritler halinde doğrayın.
Yemeklik tereyağını bir tavada ısıtın. Mantarları ekleyin ve kızartın.
Soğan, pırasa ve lahana ekleyin ve karıştırarak kızartın.
Et suyu ekleyin ve yakl. 4 dakika kaynatın. Sebzeye tuz ve karabiber ekleyin ve kenara alın.

Balkabağı

1½ kg Balkabağı, örn. misk veya tatlı balkabağı
1 Diş sarımsak
1½ Çor. k. Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Balkabağını soyun ve yakl. 1,5 cm kalınlığında 8 dilim halinde doğrayın (yakl. 800 g balkabağına karşılık gelir).
Pişirme bölgesini Üstten/alttan ısıtma nemli ile 200°C'ye kadar (önceden) ısıtınız
Balkabağı dilimlerini pişirme kağıdıyla kaplı fırın tepsisi üzerine koyun.
Sarımsak soyun, ezin ve zeytinyağı ile karıştırın. Balkabağı dilimlerine yağ ve sarımsak sürün ve tuzla karabiber ekleyin.
Fırın tepsisini ısıtılmış fırına sürün. Pişirin.
Pişirilecek yemeği koyun
Üstten/alttan ısıtma nemli esnasında 200 25 Dak.°C
Fırın tepsisini pişirme bölmesinden çıkartın.
Hazırlayın
(Pre-)heat space to level 5 with Izgara
8 Çor. k. Peynir, Gruyère, rendelenmiş
Kenara aldığınız sebzeleri balkabağı dilimleri üzerine dağıtın ve üzerine peynir serpin.
Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırında 3. rafa yerleştirin. Fırınlayın.
Pişirilecek yemeği koyun
Izgara level 5 for 3 Dak.
Balkabağı dilimlerini hemen servis edin, örneğin risotto ile.

İpuçları

Balkabağı dilimleri, çorba veya graten için de kullanılabilir.

Fırın tepsisi

Miktar Malzeme
1 Diş sarımsak
1 Çor. k. Yemeklik tereyağı
Karabiber
1½ kg Balkabağı
Tuz
150 g Mantar
1½ Çor. k. Zeytinyağı
1 Soğan
150 g Lahana
100 g Pırasa
100 ml Sebze suyu
8 Çor. k. Peynir

Müşteri değerlendirmeleri

Hiç müşteri değerlendirmesi yok. İlk siz bir değerlendirme ekleyin.