Papaya soslu jambalaya
Jambalaya
250 g Uzun taneli pirinç | |
450 ml Tavuk suyu | |
1½ Çay k. Kimyon | |
½ Çay k. Pul kırmızı biber, kurutulmuş, öğütülmüş | |
2 Çor. k. Ham şeker | |
3 Pul kırmızı biber, yeşil | |
Çiliyi ikiye bölün, çekirdeklerini çıkartın ve küçük parçalar halinde kesin. Kalan tüm malzemeleri porselen kalıba koyun ve karıştırın. | |
150 g Kereviz sapı | |
3 Diş sarımsak | |
100 g Havuç | |
1 Biber, yeşil | |
1 Soğan, büyük | |
Kerevizi yıkayın ve 1 cm kalınlığında eğik parçalar halinde kesin. Diş sarımsağı ezin. Havuçları yıkayın, soyun ve ince, eğik parçalar halinde kesin. Biberi dörde bölün ve şeritler halinde kesin. Soğanları soyun ve ince ince doğrayın. Sebzelerin tamamını pilavın üzerinde dağıtın. Kalıbı ısıtılmamış pişirme alanına ızgara telinin üzerine yerleştirin. Buharla pişirin. | |
Buğulama esnasında 100 40 Dak.°C | |
1 Tavuk göğsü, yakl. 160 g | |
Yağ | |
250 g Somon balığı filetosu | |
200 g Kırmızı karides | |
1 Çay k. Tuz | |
1 Misket limonu, suyu | |
Tavuk göğsünü 2 cm büyüklükte küpler halinde doğrayın. Yağı bir tavada ısıtın, tavuk parçaları ekleyin ve yakl. 4 dakika boyunca her taraftan iyice kızartın. Bir kaba koyun ve soğumaya bırakın. | |
Somon filetoyu 2 cm’lik küpler halinde doğrayın, karidesleri tavuk parçalarına ekleyin ve tuzlayın. | |
Porselen kalıbı pişirme alanından çıkartın, pirinç ve sebzelerle iyice karıştırın. | |
Balık ve etleri haşlanmış pilavın üzerine sürün ve limon suyu serpin. Buharla pişirmeye devam edin. | |
Pişirilecek yemeği koyun | |
Buğulama esnasında 100 5 Dak.°C |
Papaya sosu
1 Papaya, yakl. 320 g | |
1 Peperoncino, kırmızı | |
½ demet Kişniş | |
70 g Ketçap | |
Papayaların kabuğunu soyun, çekirdeklerini çıkartın ve küpler halinde doğrayın. Peperoncino’yu ikiye bölün, çekirdeklerini çıkartın ve kabaca doğrayın. Kişniş yapraklarını soyun ve peperoncino, ketçap ve papaya yarısı ile püre haline getirin. | |
Kalan papaya parçalarını sosla karıştırın ve jambalaya ile servis yapın. |
İpuçları
- Papaya sosu ızgara et ve balık ile de güzel olur.
- Yemeği peperoncini halkaları ile süsleyin.
- Izgara teli
- Porselen kalıp ⅓ GN, yükseklik 65 mm
Miktar | Malzeme |
---|---|
450 ml | Tavuk suyu |
150 g | Kereviz sapı |
1 | Biber |
2 Çor. k. | Ham şeker |
3 | Pul kırmızı biber |
3 | Diş sarımsak |
70 g | Ketçap |
1 | Tavuk göğsü |
200 g | Kırmızı karides |
1 | Misket limonu |
1 Çay k. | Tuz |
250 g | Uzun taneli pirinç |
½ Çay k. | Pul kırmızı biber |
100 g | Havuç |
1 | Soğan |
Yağ | |
1 | Peperoncino |
250 g | Somon balığı filetosu |
½ demet | Kişniş |
1 | Papaya |
1½ Çay k. | Kimyon |
Müşteri değerlendirmeleri
Hiç müşteri değerlendirmesi yok. İlk siz bir değerlendirme ekleyin.
Değerlendirmeniz
Bir değerlendirme göndermek için, sisteme giriş yapmalısınız. Kayıt ol