Baharatlı ketçap ile elma dilim patates ve tavuk nugget pane

  •  PDF dosyasını indir

Elma dilimli patates

1 kg Patates, mumlu, küçük
3 Çor. k. Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Patatesleri boyuna dörde bölün ve zeytinyağı tuz ve karabiber ile tatlandırın. Üzerine pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.

Tavuk nugget

4 Tavuk göğsü, her biri yaklaşık 150 g
3 Yumurta
100 g Un
250 g Galeta unu
Tuz
Biber
Provence baharatları
Nebati yağ
Tavuk göğsünü nugget büyüklüğünde, yaklaşık 3 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
Pişirme bölgesini Sıcak hava + Buharlama ile 230°C'ye kadar (önceden) ısıtınız
Pane etmek için 3 kase hazırlayın: bir kaseye un, diğerinin içine yumurtaları kırın ve sonuncuya ise galeta unu koyun.
Tavuk göğsü parçalarını tuz, kırmızı pul biber ve Provence otları ile tatlandırın.
Nuggetları önce un içinde çevirin, ardından çırpılmış yumurta içinden geçirin ve son olarak galeta ununa bulayın.
Panelenen nuggetları üzerine pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine yağ gezdirin.
İçine patatesleri yerleştirdiğiniz fırın tepsisini, önceden ısıtılmış fırının içindeki 1. rafa sürün. Fırınlayın.
Fırında pişirilecek yemeğin koyulması
Sıcak hava + Buharlama esnasında 230 10 Dak.°C
İçine nuggetları yerleştirdiğiniz fırın tepsisini ise fırının içindeki 3. rafa sürün. Pişirmeye devam edin.
Fırında pişirilecek yemeğin koyulması
Sıcak hava + Buharlama esnasında 230 20 Dak.°C

Baharatlı ketçap

100 g Şeker, beyaz
100 g Şeker, kahverengi
2 Diş sarımsak
2 Soğan, orta boy
2 Taze zencefil, başparmak büyüklüğünde
1 Çor. k. Maydanoz
1 Çay k. Rezene çekirdeği
1 Çay k. Kişniş taneleri
1 Çay k. Karanfil, öğütülmüş
1 çimdik Köri tozu
1 Peperoncini
200 ml Kırmızı şarap
800 g Pelati
Beyaz ve esmer şekeri tavada karamelize edin. Sarımsak, soğan, zencefil ve maydanozu kabaca doğrayın. Otları ve peperoncini biberini şekere ekleyin. İyice karıştırın ve kırmızı şarap ekleyin.
Karışım iyice koyulaşana kadar yaklaşık 30 dakika pişirmeye bırakın.
Pelatiyi ekleyin ve son olarak 60 dakika daha pişirmeye devam edin.
Ketçabı bir el blenderi veya mikserde ile iyice karıştırın ve sonrasında tüm parçacıklardan arınması için süzgeçten geçirin.
Servis etmeden önce yaklaşık 1 saat soğumaya bırakın. Eğer ketçabınız yoğun olmadıysa, blenderden geçirmeden önce biraz mısır nişastası ekleyebilirsiniz.

İpuçları

Dilim patatesler için kullanacağınız zeytinyağına biraz biberiye ekleyin.

2 fırın tepsisi

Miktar Malzeme
Tuz
2 Diş sarımsak
1 Çay k. Karanfil
3 Çor. k. Zeytinyağı
1 Çor. k. Maydanoz
250 g Galeta unu
1 kg Patates
3 Yumurta
2 Taze zencefil
100 g Un
1 Çay k. Rezene çekirdeği
1 Çay k. Kişniş taneleri
1 Peperoncini
800 g Pelati
Nebati yağ
Provence baharatları
200 g Şeker
2 Soğan
1 çimdik Köri tozu
Karabiber
4 Tavuk göğsü
Biber
200 ml Kırmızı şarap

Müşteri değerlendirmeleri

Hiç müşteri değerlendirmesi yok. İlk siz bir değerlendirme ekleyin.