Pırasa salatası üstünde fındık yağlı jumbo karides

  •  PDF dosyasını indir

Jumbo karides

100 g Tereyağı
450 g Jumbo karides
Tuz
Tereyağını kahverengileşene kadar ısıtın. Tereyağını bir kahve filtresinden süzün. Fındık yağını jumbo karideslerle birlikte bir poşete koyu ve 1. seviyede vakumlayın. Poşeti soğuk pişirme alanındaki fırın tepsisine yerleştirin. Buharla pişirin.
Buğulama esnasında 53 20 Dak.°C

Pırasa salatası

400 g Pırasa
Pırasayı yıkayın, dört santimetre boyunda parçalara ayırın ve ardından jülyen doğrayın. Pırasayı bir poşete koyun, 2. seviyede vakumlayın. Poşeti soğuk pişirme alanındaki fırın tepsisine yerleştirin. Buharla pişirin.
Pişirilecek yemeği koyun
Buğulama esnasında 86 20 Dak.°C
6 Çor. k. Zeytinyağı
4 Çor. k. Limon suyu
az Limon kabuğu
Tuz
1 Çay k. Hardal
Karabiber, öğütülmüş, siyah
Tüm vinaigrette malzemelerini iyice karıştırın. Sıcak pırasayı ekleyin ve karıştırın.

Hazırlanması

30 g Fındık
Fındıkları kabaca doğrayın ve kızartma kabında yağsız olarak kavurun. Pişirildikten sonra karideslerin her iki yüzünü torbadaki fındık yağıyla biraz kızartın ve tuzlayın.
Pırasa salatasını karideslerle birlikte hazırlayın ve kavrulmuş fındıkları üstüne ekleyin.
  • Delikli fırın tepsisi 430 × 370 × 25 mm
  • Vakumlama poşeti
Miktar Malzeme
1 Çay k. Hardal
Tuz
100 g Tereyağı
450 g Jumbo karides
6 Çor. k. Zeytinyağı
az Limon kabuğu
400 g Pırasa
Karabiber
4 Çor. k. Limon suyu
30 g Fındık

Müşteri değerlendirmeleri

Hiç müşteri değerlendirmesi yok. İlk siz bir değerlendirme ekleyin.