Crema Catalana
Karamel kabuklu krema
Crema Catalana
| 3 Yumurta sarısı | |
|---|---|
| 30 g Pudra şekeri | |
| 300 ml Yarım yağlı krema | |
| ½ Çay k. Mısır nişastası | |
| ½ Çay k. Vanilya çubuğu posası | |
| 1 Portakal, az miktarda kabuk rendesi |
Karamel
| 60 g Şeker |
|---|
Crema Catalana
| Tüm malzemeleri bir ölçüm kabı içerisinde iyice karıştırın. Sıvıyı kalıpların içine paylaştırın. Bir delikli paslanmaz çelik tepsiye yerleştirin ve orta rafta Buharlama ile sıcak hava ayarında 85 °C ısıda 30 dakika süreyle pişirin. | |
|---|---|
| Kremayı soğumaya bırakın ve sonrasında buzdolabına yerleştirin. |
Karamel
| Krema üzerine şeker serpin ve mutfak meşalesi kullanarak kremayı karamelize edin. |
|---|
Pişirme adımları
| Sıcak hava + Buharlama esnasında 85 30 Dak.°C |
|---|
İpuçları
Pişirme süresi şekle ve miktara göre değişiklik gösterebilir: Krema hala sıvı kıvamdaysa pişirme süresini katılaşana kadar uzatın.
- Her biri 120 ml fırına dayanıklı 4 kalıp
- Paslanmaz çelik tepsi, delikli
- Pürmüz
| Miktar | Malzeme |
|---|---|
| 3 | Yumurta sarısı |
| ½ Çay k. | Mısır nişastası |
| 1 | Portakal |
| 30 g | Pudra şekeri |
| ½ Çay k. | Vanilya çubuğu posası |
| 60 g | Şeker |
| 300 ml | Yarım yağlı krema |
Müşteri değerlendirmeleri
Hiç müşteri değerlendirmesi yok. İlk siz bir değerlendirme ekleyin.
Değerlendirmeniz
Bir değerlendirme göndermek için, sisteme giriş yapmalısınız. Kayıt ol