Buharda Bao

Teriyaki dolgulu Asya usulü ekmek
  •  PDF dosyasını indir

Hamur

Tarifin Hazırlanması
300 g Beyaz un
1½ Çay k. Tuz
2 Çay k. Şeker
¼ Küp Maya (yakl. 10 g)
150 ml Su
2½ Çay k. Pirinç sirkesi
2½ Çay k. Hindistan cevizi yağı, sıvı
Sürmek için hindistan cevizi yağı

Teriyaki sos

Tarifin Hazırlanması
100 ml Mirin
100 ml Soya sosu
1 Diş sarımsak, ezilmiş
1 Çor. k. Zencefil, rendelenmiş
1 Çor. k. Şeker
1 Çay k. Mısır nişastası

Hazırlanması

Tarifin Hazırlanması
3 Çor. k. Vegan mayonez
biraz Sriracha
½ Kırmızı soğan, şeritler halinde
1 Havuçlu, ince doğranmış
biraz Salatalık dilimleri
biraz Kişniş yaprakları
2 Çor. k. tuzlu fıstık, doğranmış

Tofu

Tarifin Hazırlanması
300 g Tofu
biraz Tuz
Kızartmak için yer fıstığı yağı

Hamur

Tarifin Hazırlanması
Tüm malzemeleri bir kapta karıştırarak sıkı ve pürüzsüz bir hamur yoğurun.
Hamuru bir top haline getirin. Bir kap içinde fırının tabanına yerleştirin ve Profesyonel Pişirme kabarma ayarında 32 °C ısıda 1 saat kabarmaya bırakın.

Şekil verme

Tarifin Hazırlanması
Hamuru 5–10 mm kalınlığında açın. Yakl. 10 cm çapında yuvarlak parçalar çıkartın. Üzerlerine fırçayla hafifçe yağ sürün. Yuvarlak parçaları katlayın ve kat yerine hafifçe bastırın. Hafifçe yağlanmış paslanmaz çelik tepsiye yerleştirin.
Kalan hamurları tekrar birleştirerek yoğurun. Hamurun tamamını kullanana kadar işlemi tekrar edin.
Profesyonel Pişirme ayarında 32°C ısıda 30 dakika süreyle kabarmaya bırakın.

Buharla pişirme

Tarifin Hazırlanması
Bao'ları Buharla pişirme ayarında 100 °C ısıda 15 dakika boyunca pişirin.

Teriyaki sos

Tarifin Hazırlanması
Tüm malzemeleri küçük bir tavada iyice karıştırın, kaynatın ve ara sıra karıştırarak orta ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin.

Tofu

Tarifin Hazırlanması
Tofuyu tuzlayın, teriyaki sosunun yarısıyla karıştırın ve 1 saat marine edin.
Tofuyu kaplamalı bir kızartma tavasında orta ateşte bol yağda gevrekleşene kadar kızartın. Sıcak tutun.

Hazırlanması

Tarifin Hazırlanması
Bao'ları istediğiniz içle doldurun.

Pişirme adımları

Tarifin Hazırlanması
Profesyonel Pişirme Kabartma esnasında 32 1 Saat°C
Дія
Дія
Profesyonel Pişirme Kabartma esnasında 32 30 Dak.°C
Buğulama esnasında 100 15 Dak.°C

İpuçları

Tofu yerine planted.chicken veya soya kıyması da kullanabilirsiniz.

  • paslanmaz çelik tepsi
  • Hamur çıkartma kalıbı çapı 10 cm
Alışveriş listesi
Miktar Malzeme
2 Çay k. Şeker
2 Çor. k. tuzlu fıstık
3 Çor. k. Vegan mayonez
100 ml Mirin
1 Çor. k. Zencefil
¼ Küp Maya (yakl. 10 g)
2½ Çay k. Hindistan cevizi yağı
1 Diş sarımsak
1 Havuçlu
1½ Çay k. Tuz
300 g Beyaz un
biraz Salatalık dilimleri
Kızartmak için yer fıstığı yağı
2½ Çay k. Pirinç sirkesi
100 ml Soya sosu
1 Çay k. Mısır nişastası
1 Çor. k. Şeker
biraz Sriracha
½ Kırmızı soğan
Sürmek için hindistan cevizi yağı
300 g Tofu
biraz Tuz
biraz Kişniş yaprakları
150 ml Su

Müşteri değerlendirmeleri

Hiç müşteri değerlendirmesi yok. İlk siz bir değerlendirme ekleyin.