Hazırlanması
500 g Çilek
250 g Reçellik şeker
Çilekleri yıkayın, sap kısımlarını ayırın, ufak ufak doğrayın ve porselen kalıbına doldurun. Üzerine reçellik şekeri dökün.
Pişirme bölgesini Buğulama ile 100°C'ye kadar (önceden) ısıtınız
Porselen kalıbı ısıtılmış fırına sürün. Buharla pişirin.
Pişirilecek yemeği koyun
Buğulama esnasında 100 38 Dak.°C
Çilek karışımını bir kaseye doldurun ve çırpma teliyle yaklaşık 5 dakika, yoğun bir bileşik elde edinceye kadar iyice çırpın. Konserve kavanozlarına koyun. Kavanozların kapağını kapatın.
Kavanozları sterilize etmek için delikli fırın tepsisi üzerinde önceden ısıtılmış fırın içinde 1. rafa koyun. Buharla pişirin.
Pişirilecek yemeği koyun
Buğulama esnasında 100 45 Dak.°C
İpuçları
Reçelin jelatin kıvamına gelmesi için 1 ila 4 gün gerekmektedir. Daha sert bir kıvam için daha fazla reçellik şeker kullanın.
Ek bilgi
Tarife numarası
G47
Oluşturulma tarihi
11.12.2019