Hazırlanması
100 g Bramata Polenta
400 ml Tavuk suyu
Sebze suyunu Bramata ve bir biberiye dalı ile bir poşete koyun, vakumlayın, kademe 2.
Poşeti delikli fırın tepsisine yerleştirin ve soğuk fırına koyun. Buharla pişirin.
Buğulama esnasında 93 1 Saat°C
50 g Tereyağı
1 Diş sarımsak
,
ezilmiş
3 Dallar Biberiye
50 g Parmesan
,
rendelenmiş
Servis etmeden önce tereyağını eritin ve kahverengi oluncaya kadar ısıtın, sarımsağı ve biberiyeyi ekleyin ve biraz çekmesini bekleyin.
Polentayı poşetten güveç kabına alın. Süzülmüş tereyağını ve parmesanı ekleyin. Tümünü iyice karıştırın.
İpuçları
Bramata hafif akışkan olmalıdır.
Ek bilgi
Oluşturulma tarihi
11.12.2019
