Caponata

2 Patlıcan

1 Kabak

1 Rezene

6 Kereviz sapı

400 g Pelati

Pişirme bölgesini Sıcak hava nemli ile 160°C'ye kadar (önceden) ısıtınız

Sebzeleri yıkayıp küp şeklinde kesin. Patlıcanları porselen kalıba koyun. Kabak, rezene ve kereviz ekleyin. Sebzelerin üzerine Pelati dökün. Porselen kalıbı önceden ısıtılmış fırındaki ızgara teli üzerine yerleştirin. Pişirin.

Pişirilecek yemeği koyun

Sıcak hava nemli esnasında 160 45 Dak.°C

100 g Kuru üzüm

50 g Çam fıstığı

3 Fesleğen dalları

3 Çor. k. Balzamik sirkesi

beyaz

5 Çor. k. Zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Kuru üzümleri ılık suda yumuşatın. Çam fıstıklarını kızartın ve kenara koyun. Fesleğeni doğrayın.

Pişirdikten sonra, sebzeye kuru üzüm, çam fıstığı ve fesleğen ekleyip her şeyi iyice karıştırın.

Zeytinyağı ve balzamik sirke ekleyin, tuz ve karabiber dökün ve her şeyi dikkatle karıştırın.