Hazırlama
20 dakika
Dinlenme süresi
2 saat
Pişirme süresi
45 dakika
Porsiyon
4
Hazırlanması
3 Yumurta sarısı
30 g Pudra şekeri
300 ml Tam yağlı krema
1 Vanilya çubuğu
Vanilya çubuğu uzunlamasına ikiye bölün ve tohumlarını sıyırın.
Vanilya tohumlarını yumurta sarısı, pudra şekeri ve tam yağlı kremayla iyice karıştırın.
Kalıpları delikli fırın tepsisine yerleştirin ve kütleyi eşit dağıtın. Fırın tepsisini ısıtılmamış fırına koyun. Buharla pişirin.
Buğulama esnasında 82 45 Dak.°C
Şeker kamışı
Karamelize etmek için
Pişirdikten sonra crema catalana’yı buzdolabında en az 2 saat soğumaya bırakın. Soğuttuktan sonra şeker kamışı serpin ve bir bunsen alevinde karamelize edin.
Ek bilgi
Düzenleyen
V-ZUG A.Ş.
Oluşturulma tarihi
15.06.2020
