Hazırlama
20 dakika
Dinlenme süresi
1 gün 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi
50 dakika
Porsiyon
6
Ön hamur
150 g Beyaz un
150 ml Su
1 Tutam Maya
Ön hamur için tüm malzemeleri karıştırın ve yakl. 24 saat boyunca üzeri kapalı şekilde oda sıcaklığında dinlendirin.
Domatesli ekmek
600 g Yarı esmer un
1½ Çor. k. Tuz
300 ml Domates suyu
10 g Maya
3 Çor. k. Zeytinyağı
100 g Domates
kurutulmuş
50 g Zeytin
siyah, çekirdeği çıkartılmış, ikiye bölünmüş
1 Çor. k. yeşillik
İtalyan, kurutulmuş
Zeytinyağı
Domatesleri şeritler halinde kesin, zeytinleri ikiye bölün. Ekmek hamuru için tüm malzemeleri ön hamur ile karıştırın ve pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar yoğurun. Üstü örtülü olarak 1 ½ saat dinlendirin.
Pişirme bölgesini Sıcak hava + Buharlama ile 230°C'ye kadar (önceden) ısıtınız
Hamuru zeytinyağı ile yağlanmış bir kek kalıbına dikkatlice aktarın, üzerine un serpin ve kesikler atın. Kek kalıbını önceden ısıtılmış fırındaki ızgara teli üzerine yerleştirin. Fırınlayın.
Pişirilecek yemeği koyun
Sıcak hava + Buharlama esnasında 230 15 Dak.°C
Sıcak hava esnasında 200 35 Dak.°C
Ekmeği kalıptan çıkartın ve ızgara teli üzerinde soğumaya bırakın.
Ek bilgi
Düzenleyen
V-ZUG A.Ş.
Oluşturulma tarihi
11.12.2019
