Balkabağı
1 kg Balkabağı (örn. muskat bal kabağı, paşa bal kabağı)
2 Armut
kabuğu soyulmuş
1 Kırmızı soğan
kabuğu soyulmuş
1 Çay k. Ras el hanut (Fas baharat karışımı)
2 Çor. k. Zeytinyağı
1 Çay k. Tuz
biraz Karabiber
80 g Ceviz
iri doğranmış
40 g Kabak çekirdeği
Vinegret sosu
4 Çor. k. Kanola yağı
2 Çor. k. Kabak çekirdek yağı
4 Çor. k. Elma sirkesi
½ Çay k. Sıvı bal
1 Diş sarımsak
ezilmiş
1 Çimdik tarçın
biraz Tuz
biraz Karabiber
Hazırlanması
100 g Feta
ufalanmış
biraz Cicorino rosso yaprakları
iri rendelenmiş
Balkabağı
Pişirme bölmesini Buharlama ile sıcak hava ayarında 230°C sıcaklığa kadar önceden ısıtın.
Kabak, armut ve soğanı hazırlayın ve 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Ras el Hanout ve zeytinyağı ekleyin, yemeğin tuzunu ve karabiberini katın.
Tüm malzemeleri pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine yayın ve orta rafta 15 dakika süreyle pişirin.
Kabağı ters çevirin ve üzerine ceviz ile kabak çekirdeği serpin.
5 dakika boyunca kavurun.
Vinegret sosu
Tüm malzemeleri birbiriyle karıştırın ve baharatlar ile tatlandırın.
Hazırlanması
Kavrulmuş balkabağını bir kap içerisinde Vinegret sos karıştırın ve biraz soğumaya bırakın.
Kırmızı marulla sunum yapın ve üzerine Feta peynir serpin.
Pişirme adımları
Pişirme bölgesini Sıcak hava + Buharlama ile 230°C'ye kadar (önceden) ısıtınız
Ön ısıtma sona erdi. Yiyecekleri içeri sürün.
Sıcak hava + Buharlama esnasında 230 15 Dak.°C
Malzemeleri ekleyin. Pişirmeye devam edin.
Sıcak hava + Buharlama esnasında 230 5 Dak.°C
İpuçları
Bal kabağının kabukları yenebilir.
Ek bilgi
Tarife numarası
S03
Oluşturulma tarihi
26.01.2022