Hindistan cevizi misket limonu soslu mango sufle

¾ Mango

140 g Kesmik

4 Yumurta sarısı

½ Misket limonu

Kabuk

2 Yumurta akı

40 g Şeker

½ Çay k. Kabartma tozu

Mangoyu soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın. Kesmik, yumurta sarısı ve rendelenmiş misket limonu kabuğunu karıştırın. Yumurta akını şeker ve kabartma tozuyla katı olana kadar çırpın ve kesmik karışımının altına mango parçalarını yerleştirin. Karışımı kalıba doldurun. Suflenin güzelce kabarması için kalıbı yağlamayın.

50 g Şeker

200 ml Hindistan cevizi sütü

250 ml Krema

2 Yumurta

3 Misket limonu

Su ve kabuk

Şeker, hindistan cevizi sütü, krema ve yumurtaları bir el blenderi ile karıştırın. Misket limonunun suyu ve rendelenmiş kabuğunu ekleyin ve karıştırın. Hepsini bir porselen kalıba koyun ve şeffaf folyoyla örtün. Porselen kalıbı ısıtılmamış pişirme alanının 1. gözüne koyun. Buharla pişirin.

Buğulama esnasında 89 5 Dak.°C

Hindistan cevizi-misket limonu soslu sufle tepsisini 5 dakika sonra pişirme alanının 3. gözüne koyun. Tamamını 25 dakika da buharla pişirin. Bu 25 dakika boyunca buharlı fırının kapaklarını açmayın, aksi halde sufle çöker.

Pişirilecek yemeği koyun

Buğulama esnasında 89 25 Dak.°C

Sufleyi hindistan cevizi-misket limonu sosu ve mango parçalarının geri kalanı ile hazırlayın.