Rokalı bezelye güveci

150 g Bezelye

derin dondurulmuş

100 g Patates

1 küçük patatese karşılık gelir

Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.

Bezelyeleri ve küp patatesleri delikli fırın tepsisine koyun. Paslanmaz çelik tepsiyi ısıtılmamış fırına sürün. Buharla pişirin.

Buğulama esnasında 100 15 Dak.°C

Haşlanmış sebzeleri yüksek bir kaseye koyun ve soğumaya bırakın.

az Zeytinyağı

2 Taze soğan

yeşillikli

2 Diş sarımsak

Taze soğanları kabaca doğrayın. Sarımsak soyun ve dilimler halinde kesin.

Tavada zeytinyağı ısıtın. Taze soğanları ve sarımsağı kavurun ve haşlanmış sebzelere ekleyin.

15 g Roka

1 Çay k. Tuz

biraz Karabiber

öğütülmüş

2 Çor. k. Taze krema

1 Yumurta

Bir güveç kalıbını şeffaf folyoyla kaplayın ve bu sırada yeterli miktarda şeffaf folyonun taşmasına dikkat edin.

Rokayı kabaca doğrayın, sebzelere ekleyin ve tümünü ince bir püre haline getirin. Baharat ekleyin. Taze krema ve yumurta sarısı ekleyip karıştırın.

Yumurta akını biraz tuz ekleyerek çırpın. Yumurta akını dikkatlice bezelye kremasına ekleyin.

Bezelye kremasını hazırladığınız güveç kalıbına doldurun ve yüzeyi düzleyin. Taşan şeffaf folyoyu içeri katlayın.

Güveç kalıbını delikli fırın tepsisine yerleştirin ve ısıtılmamış fırına koyun. Buharla pişirin.

Pişirilecek yemeği koyun

Buğulama esnasında 90 25 Dak.°C

Güveci en az yarım gün boyunca buzdolabında soğumaya bırakın.

1 Çor. k. Çam fıstığı

100 g Somon

füme

3 Çor. k. Zeytinyağı

2 Çor. k. Şeri sirkesi

¼ Çay k. Tuz

az Karabiber

öğütülmüş

150 g Roka

Çam fıstıklarını kavurun.

Somonu ince şeritler halinde doğrayın.

Bir kaba zeytinyağı ve şeri sirkesini koyun, tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.

Vinaigrette'ye roka ekleyin, karıştırın ve 6 tabağa dağıtın.

Güveci kalıptan çıkartın, folyoyu çıkartın ve yakl. 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Tabaklardaki salataların üzerine ikişer dilim koyun.

Somonu ve çam fıstıklarını rokanın üzerine serpin.