Hazırlanması
800 g Sığır bonfile
2 Çor. k. Zeytinyağı
Tuz
Biber
1 dal Kekik
1 dal Biberiye
1 Diş sarımsak
,
ezilmiş
Sığır bonfileyi temizleyip dilimleyin, baharatlayın ve her yanını ateşte mühürleyin. Kekik, biberiye ve sarımsağı ekledikten sonra kısa bir süre kızartın. Sığır bonfileyi soğumaya bırakın.
Sığır bonfileyi kekik, biberiye ve sarımsak ile birlikte vakumlama poşetine koyun, vakumlayın, seviye 3. Poşeti delikli fırın tepsisine koyun, soğuk fırına verin. Buharla pişirin.
Vacuisine esnasında 58 2 Saat°C
Sığır bonfileyi vakumlama poşetinden çıkarın ve servis edin.
İpuçları
Bramata Polenta ve kavrulmuş havuç ile birlikte servis edilebilir.
Ek bilgi
Oluşturulma tarihi
11.12.2019
