Hazırlama
30 dakika
Pişirme süresi
1 saat
Porsiyon
4
Tajin
400 g Havuçlu
200 g Yerelması
300 g Kök kereviz
200 g haşlanmış patates
50 g çekirdeksiz kuru hurma
Pişirmek için zeytinyağı
30 g Çekirdeksiz kuru üzüm
400 g konserve kabuksuz doğranmış domates
200 ml Sebze suyu veya su
biraz Tuz
biraz Karabiber
400 g Konserve nohut
yıkanmış, süzülmüş
3 Çor. k. Zeytinyağı
2 Çor. k. Ras el hanut (Fas baharat karışımı)
6 Dallar Düz yapraklı maydanoz
ince doğranmış
biraz Misket limonu suyu
Garnitür
4 Dallar Nane
kopartılmış
200 g Hindistan cevizli yoğurt
biraz Tuz
biraz Karabiber
3 Çor. k. Nar taneleri
3 Çor. k. Kaju fıstığı
kavrulmuş, doğranmış
Tajin
Patatesler de dahil tüm malzemeleri hazırlayın ve yakl. 2 cm büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Hurmaları şeritler halinde kesin.
Sebzeleri ve patatesleri tavada bol zeytinyağıyla orta ateşte soteleyin. Hurmaları ve sebze suyu da dahil tüm malzemeleri ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Tavanın kapağını kapatın, ızgara teli üzerinde orta rafa yerleştirin ve Üstten/alttan ısıtma nemli ayarında 160°C ısıda 45 dakika süreyle pişirin.
Nohutları zeytinyağı ve Raz el Hanout ile karıştırın, tavadaki sebzelere ekleyin ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
Tavayı fırından çıkartın, maydanoz serperek karıştırın ve üzerine biraz limon suyu gezdirin.
Garnitür
Kenarına birkaç nane yaprağı koyarak süsleyin. Kalan naneleri ince ince kıyın, hindistan cevizli yoğurda karıştırın ve tatlandırın.
Tajinin üzerine nar taneleri ve kaju fıstığı serpin ve naneli yoğurt ile servis edin.
Pişirme adımları
Üstten/alttan ısıtma nemli esnasında 160 45 Dak.°C
Malzemeleri ekleyin. Pişirmeye devam edin.
Üstten/alttan ısıtma nemli esnasında 160 15 Dak.°C
Ek bilgi
Tarife numarası
B08
Düzenleyen
V-ZUG A.Ş.
Oluşturulma tarihi
26.01.2022
