Hazırlama
50 dakika
Pişirme süresi
50 dakika
Porsiyon
4
Patates püresi
500 g Patates
1 Tatlı patates
küçük
150 ml Süt
40 g Tereyağı
Tuz
Muskat
Patates ve tatlı patateslerin kabuklarını soyun, küpler şeklinde doğrayın ve delikli fırın tepsisine koyun. Fırın tepsisini ısıtılmamış fırına koyun. Buharla pişirin.
Buğulama esnasında 100 30 Dak.°C
Hazırlayın
Sütü kaynatın, tereyağı ekleyin, tuz ve muskat koyun.
Sacı pişirme alanından alın, süt karışımına ekleyin ve bir patates ezici ile püre haline getirin.
Kıyma
50 ml Zeytinyağı
2 Diş sarımsak
1 Kuru soğan
500 g Kuzu kuşbaşı
3 Çor. k. Un
400 ml Pelati
200 ml Et suyu
1 Çor. k. Worcester sosu
1 Dal biberiye
1 Defne yaprağı
Tuz
Karabiber
Soğan ve sarımsakları soyun, ince doğrayın ve zeytinyağında kızartın. Kuzu kuşbaşını ekleyin ve yavaşça kızartın.
Unu dökün ve iyice karıştırın. Pelati ve bulyonu ekleyin.
Worcester sosu, tuz ve karabiber ekleyin. Biberiye ve defne yapraklarını ekleyin. Tüm malzemeleri düşük ısıda 30 dakika kaynatın.
Kiş
200 g Bezelye
derin dondurulmuş
Et karışımını porselen kalıba koyun ve üzerini bezelyeyle örtün. Patates püresini üzerine ekleyin ve düzleştirin.
Pişirme bölgesini Sıcak hava + Buharlama ile 200°C'ye kadar (önceden) ısıtınız
Porselen kalıbı önceden ısıtılmış pişirme alanında 2. rafa ızgara teli üzerine yerleştirin. Fırınlayın.
Pişirilecek yemeği koyun
Sıcak hava + Buharlama esnasında 200 20 Dak.°C
Ek bilgi
Düzenleyen
V-ZUG A.Ş.
Oluşturulma tarihi
11.12.2019
