Somon fümeli tuzlu çörek

55 ml Su

55 ml Süt

45 g Tereyağı

½ Çay k. Tuz

1 Çay k. Şeker

65 g Un

2 Yumurta

Su, süt, tereyağı, tuz ve şeker karışımını kaynatın. Unu ekleyin ve hamur kabın zemininden ayrılana kadar orta ateşte karıştırarak pişirin. Karışımın her yeri eşit ateş almalıdır. Tencerenin tabanında beyaz bir tabaka oluşmalıdır. Hamuru bir karıştırma kabına koyun. Karışımın hafifçe soğumasını bekleyin ve yumurtaları birbiri ardına ekleyerek karıştırmaya devam edin. Güzel ve pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar hamuru karıştırın. Ardından bu karışımı delikli ucu olan bir sıkma torbasına doldurun.

Pişirme bölgesini Üstten/alttan ısıtma ile 200°C'ye kadar (önceden) ısıtınız

Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine yakl. 12 hamur parçasını (çap 5 cm) yerleştirin. Fırın tepsisini ısıtılmış fırına sürün. Fırınlayın.

Pişirilecek yemeği koyun

Üstten/alttan ısıtma esnasında 200 25 Dak.°C

500 g Somon füme

1 Misket limonu

2 cm Zencefil

200 g Taze krema

Tuz

Karabiber

Somon fümeyi küçük parçalar halinde kesin. Misket limonunun kabuğunu rendeleyin. Zencefilin kabuğunu soyun ve incecik doğrayın. Somon füme parçalarını, 1 çay kaşığı misket limonu kabuğunu, 2 çay kaşığı rendelenmiş zencefili ve taze kremayı ekleyerek karıştırın, tuz ve karabiber ile çeşnilendirin. İsteğe göre üzerine biraz misket limonu suyu eklenebilir.

Şu hamurunu ikiye bölün, tabanını tartar ile doldurun ve üzerini hamur ile kapatın.