Tuz kabuğunda yengeç

1 Yengeç

taze, 600 g

1 kg Kaba tuz

1¼ Çay k. Beş baharat tozu

600 ml Su

Yengeci soğuk suyla yıkayın ve kurutun.

Pişirme bölgesini Sıcak hava + Buharlama ile 200°C'ye kadar (önceden) ısıtınız

Bir kapta tuz ve beş baharat tozunu karıştırın ve su ekleyin. Baharatlı tuzun dörtte birini bir üzerinde pişirme kağıdı bulunan sacın üzerine dökün, yengecin boyutu kadar dağıtın ve yassı olacak şekilde bastırın. Yengeci karnı yukarı gelecek şekilde tuzun üzerine yerleştirin, kalan baharatlı tuzla üzerini örtün ve hafifçe bastırın.

Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına sürün. Pişirin.

Pişirilecek yemeği koyun

Sıcak hava + Buharlama esnasında 200 20 Dak.°C

Yengeci bir kıskaçla tuzdan alın. Fazla tuzu fırçayla alın, yengecin kabuğunu ayırın ve yengeci iki parçaya bölün. Tabağa koyun ve servis yapın.