Hazırlama
30 dakika
Dinlenme süresi
30 dakika
Pişirme süresi
1 saat 20 dakika
Adet
8
Hamur
300 g Yarı beyaz un
1½ Çay k. Tuz
¼ Küp Maya (yakl. 10 g)
200 ml Su
Serpmek için un
Şekil verme
Üzerine sürmek için su
2 Çor. k. iri taneli deniz tuzu
2 Çor. k. Çöreotu
Hamur
Tüm malzemeleri bir kapta karıştırarak yumuşak ve pürüzsüz bir hamur yoğurun. Hamuru bir top haline getirin. Bir kap içinde fırının tabanına yerleştirin ve Profesyonel Pişirme kabarma ayarında 32 °C ısıda 1 saat kabarmaya bırakın.
Şekil verme
Hamuru un serpilmiş çalışma yüzeyine alarak 8 porsiyona bölün. Her bir porsiyonu biraz açın, ortaya doğru katlayın ve rulo şekline getirin. Üzerini kapatın ve 30 dakika kabarmaya bırakın.
Rulolara biraz un serpin, başparmağınız ile hafifçe bastırarak çukur açın. Çevirerek spiral şekli verin ve pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine fırça ile biraz su sürün, iri taneli deniz tuzu ve kimyon tohumu serpin.
Fırınlama
Orta rafta Profesyonel Pişirme klasik ayarında 200°C ısıda 20 dakika süreyle pişirin.
Uzun ekmekleri ızgara teli üzerinde soğumaya bırakın.
Pişirme adımları
Profesyonel Pişirme Kabartma esnasında 32 1 Saat°C
Kabaran hamuru işleyin.
Yiyecekleri içeri sürün.
Profesyonel Pişirme Klasik esnasında 200 20 Dak.°C
Ek bilgi
Tarife numarası
S34
Düzenleyen
V-ZUG A.Ş.
Oluşturulma tarihi
26.01.2022
