Hazırlama
25 dakika
Pişirme süresi
2 saat
Porsiyon
4
Dana kontrfile
600 g Tek parça dana fileto
Kavurmak için yağ
biraz Tuz
biraz Karabiber
Ton balığı sosu
100 g Zeytinyağında ton balığı
suyu süzülmüş
2 Zeytinyağında sardalya filetosu
suyu süzülmüş
2 Çor. k. Gebre otu
100 g Mayonez
½ Çay k. Tuz
biraz Karabiber
biraz Limon suyu
biraz Su
Hazırlanması
Kızartmak için yağ
2 Çor. k. Gebre otu
Dana kontrfile
Eti bolca tuzlayın. Yağı kızartma tavasında ısıtın. Etin her tarafını kavurun ve karabiber ile tatlandırın. Izgara teli üzerinde orta rafa yerleştirin. Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisini alt rafa yerleştirin. Pişirme sensörünü etin en kalın yerine yerleştirin ve pişirme bölmesine bağlayın.
Yumuşak pişirme ayarında 59°C iç ısıda 2 saat pişirin.
Ton balığı sosu
Tuz dahil tüm malzemeleri bir ölçü kabına alıp püre ederek ince bir sos haline getirin. Biber ve limon suyu ile tatlandırın ve istediğiniz kıvama gelene kadar su ile seyreltin.
Hazırlanması
Küçük bir tencerede bolca yağı kızdırın. Kaparileri kurulayın, dikkatlice kızgın yağa atın ve gevrekleşinceye kadar pişirdikten sonra süzülmeye bırakın.
Eti dilimler halinde kesin ve sos ile birlikte servis edin. Çıtır kapariler ile süsleyin.
Pişirme adımları
Yumuşak pişirme, pişirilecek yemeğin en fazla 59°C(maks 2 Saat) sıcaklığına kadar
Ek bilgi
Tarife numarası
B14
Düzenleyen
V-ZUG A.Ş.
Oluşturulma tarihi
26.01.2022
