Dominik Hartmann ile Grand Bir Deneyim | V-ZUG Türkiye

Dominik Hartmann ile Grand Bir Deneyim

Mallorca'nın canlı pazarları ve güneşli mutfaklarında geçen bir yolculuğun ardından Şef Dominik Hartmann, fikirlerle dolu olarak eve döndü - tatlar, renkler ve dokular hâlâ aklında tazeydi. Meydan okuma? O duyguyu yakalamak ve onu somut bir şeye dönüştürmek. İşte burada Grand devreye giriyor.

“Herkes o duyguyu bilir: Seyahat ettiğinizde ve ilginç insanlarla ve yerlerle tanıştığınızda, ilham verici bir coşku içerisindesinizdir.” Mutfakta geri döndüğünde, o ilham bir yaratım haline geldi. Yeni tarifler şekillendi - mevsim sebzelerine dayanarak, sezgilerle yönlendirilerek ve Grand'in yardımıyla hayata geçirilerek.​

​Grand sadece bir cihaz değil - aynı zamanda yaratıcı bir ortaktır. Ekstra geniş pişirme alanı, TwinHeat Teknolojisi ve otomatik buhar hassasiyeti ile Şef Hartmann, seyahatlerinin tazeliğini ve canlılığını mutlak bir tutarlılıkla yeniden yaratabiliyor. Sebzelerin rengini ve besin değerlerini korumak veya mükemmel eşit kızarma sağlamak olsun, Grand profesyonel sonuçları sezgisel bir kolaylıkla sunar.​

Akıllı dizaynı hem deneyselliği hem de hassasiyeti destekler. Gerekli ayarları etkinleştirmek için tek bir tıklama yeterlidir - yaratıcılık, incelik ve neşe için zaman ve zihin alanı açar."Ona tamamen güvenebilirim, böylece yaratıcılığıma, ilhamıma ve tarife odaklanabilirim." İlhamdan uygulamaya, Mallorca'dan tabağa - Grand bunu mümkün kılar. Ve bu eğlenceli hale getirir.​

Mayorka mezeleri

Kızarmış ekmek, olgun domatesler ve renkli sebze şişleri. Dominik Hartmann'ın Mayorka'dan ilham alan aperitif kreasyonları.

Tarif için

Beurre blanc ile Tumbet

Dominik Hartmann'in Majorca usulü modern Tumbet yorumu: katmanlı patlıcan, patates ve kurutulmuş domatesler, domates suyu ile hazırlanmış Akdeniz tarzı beurre blanc sosu ile.

Tarif için

İncir tartı

Tarte Tatin'in Majorca usulü yorumunda zeytinyağı ve fleur de sel ile rafine edilmiş, fırınlanmış incir ve çıtır hamur. Dominik Hartmann'dan farklı bir tatlı.

Tarif için

Şef Dominik Hartmann'ın Mallorca'dan ilham alan yolculuğunun öne çıkan eserlerinden biri, görünüşte sade ancak anlam bakımından zengin, canlı bir sebze yemeğidir. Amacı: Seyahatleri sırasında keşfettiği tüm sebzeleri tek bir uyumlu tabakta bir araya getirerek adanın özünü yakalamak.​

Her bir dilim özenle seçilir, doğal rengini ve dokusunu korumak için mükemmel şekilde buharda pişirilir ve ardından görsel ve duyusal bir mozaik oluşturmak için katmanlanır. Derinlik katmak için, hassas bir kavurma aroması sunar - bu, Grand’ın hassas ısı dağılımıyla zahmetsizce elde edilir. İpeksi bir tereyağı sosu, yemeği tamamlayarak tazeliği bastırmadan zenginlik katar. Son dokunuş olarak eklenen otlar parlaklık ve denge katar.​

Grand, Şef Hartmann’a deney yapma, geliştirme ve nihayetinde sadece Mallorca gibi tat veren değil, aynı zamanda Mallorca gibi hissettiren bir yemek yaratma özgürlüğü verdi.​

“Grand bir başyapıttır. Büyük pişirme alanına rağmen, tamamen eşit kızartma sonuçları elde ediyoruz. Dominik Hartmann

Ürünlerimizi keşfedin

CombiSteamer V6000 45L Grand

Buharda pişirmede yeni boyutlar. V-ZUG'un Flagship yeni buharlı fırını, buharın avantajları ve iki fanlı sıcak hava özelliği ile geniş ızgara yüzeyi birleştirir. Mükemmel pişirme deneyimi sunar tam da şeflerin tercihi.
Modern tasarımlı ve mobilyalı minimalist bir odada siyah köpek.

V-ZUG size ilham versin.

Tasarımcıları, şefleri ve yemek uzmanlarını tanıyın. Onları nelerin motive ettiğini öğrenin. Hikâyelerinden ve tariflerinden ilham alın.