Tek elden çıkan hassas işçilik

V-ZUG Buharlı Fırın Üretimi Müdürü Adriano Pirisi "Benim en sevdiğim şey yaptığımız hassas çalışmalar" diyor. Bir V-ZUG inovasyonu olan CombiSteamer V6000 45M PowerSteam cihazların yeni montaj alanında duruyoruz. Bu yenilikçi cihazlar burada bulunan U şeklindeki hatta son derece yüksek hassasiyetli bir işçilikle ve iyi koordine edilmiş düzinelerce işlem yürütülerek monte ediliyor. Çok sayıda çalışanın farklı işlem adımlarını yürüttüğü üretim hatlarında üretilen geleneksel buharlı fırınların aksine, burada krom çelik mufla ünitesinden ön panele kadar her şey tek bir elden çıkıyor. Bunun nedeni en yeni cihazlarımızın oldukça karmaşık tasarımlarla üretilmesi ve cihazlarda yüksek teknoloji ürünü çok sayıda bileşenin kullanılması. Sonuç olarak, bu cihazları birleştirebilmek için özel beceriler gerekiyor, diyor Pirisi.

Bu beceriler, V-ZUG çalışanı Stefan Budak tarafından hayata geçiriliyor. Üç kalifiye teknisyenden biri olan Stefan, bu yenilikçi V-ZUG ürününü eşsiz kılan bileşenlerin birleştirilmesi için gereken tüm adımlarda uzman. Fırında ve buharda pişirme yapılabilen CombiSteamer V6000 45M PowerSteam cihazlarda entegre bir mikrodalga özelliği de yer alıyor. Gerekli tüm parçaların düzgün bir şekilde birleştirilebilmesi için bilgi ve deneyimin yanı sıra yetenek de gerekiyor. Stefan Budak üç yılı aşkın bir süredir V-ZUG için çalışıyor. "V-ZUG'daki çeşitliliği ve ekip çalışmasını seviyorum" diye açıklıyor. Ve ekliyor: "Burada PowerSteam cihazlarımızı baştan sona kendim birleştirebiliyor olmak bana büyük bir memnuniyet veriyor çünkü nihai sonucu hemen görebiliyorum." Budak zaten bir süredir V-ZUG'un buharlı fırın montaj alanında çalışıyordu. Doğal olarak bu sayede elde ettiği bilgi birikimini ve el becerilerini şimdi de CombiSteamer V6000 45M PowerSteam cihazları birleştirmek için kullanıyor. "Burada yeni cihaz üzerinde çalışan herkes buharlı fırın alanından geldi" diye açıklıyor Adriano Pirisi. Onlar da iş sürecinin organizasyonu hakkında söz sahibi olabiliyor. Bu konuda Pirisi şöyle diyor: "Çalışanların kendilerini rahat hissetmeleri bizim için önemli." U şeklindeki faaliyet düzeni de böyle ortaya çıktı: Başlangıçta neredeyse çıplak halde gelen mufla ünitesi, buradan kullanıma hazır pırıl pırıl bir Excellence Line cihazı olarak çıkıyor. Budak montajını tamamladığı PowerSteam cihazı test alanına teslim ediyor. Buradaki ayrı bir güvenlikli alanda, cihazlar paketlenmeden ve depoya alınmadan önce, mutfaklarla ne kadar uyumlu olacakları, şefleri ne kadar memnun edecekleri ve yemek pişirirken ne kadar zaman tasarrufu sağlayacakları gibi konularda tekrar detaylı bir şekilde test ediliyor.

CombiSteamer V6000 45M PowerSteam yeni bir cihaz olduğundan, Buharlı Fırın Üretim Müdürü Adriano Pirisi şirketteki geliştirme departmanıyla düzenli iletişim halinde olmaya devam ediyor. "Çok çeşitli ve heyecan verici ekip çalışmaları gerçekleşiyor" diyor. Bu çalışmalara kendisinin ve ekibinin de dahil olabilmesi hoşuna gidiyor. Ayrıca laboratuvar PowerSteam'in pişirme özelliklerini düzenli olarak test ettiğinden, çalışanlar zaman zaman lezzetli yiyecekler tatma fırsatı da buluyor. "Örneğin elmalı turta", diyor Pirisi. Bu tarif cihazlarda asit testi yapmak için son derece iyi bir örnek. Turtanın ne kadar iyi kahverengileştiğine bakarak fırındaki ısının ne kadar eşit dağıldığı hakkında iyi bir fikir edinebilirsiniz. CombiSteamer V6000 45M PowerSteam cihazlarda sunulan yeni bir özellik de, mikrodalga fonksiyonu için kullanılan inverter teknolojisidir. Peki bu neden devrim niteliğinde? Güçlerini darbeler halinde veren geleneksel mikrodalga fırınların aksine, PowerSteam'deki inverter mikrodalga fonksiyonu gerekli olan gücü sürekli şekilde sağlıyor. Bu sayede yiyecekler hassas ve eşit bir şekilde ısıtılarak bazı yerlerin aşırı ısınması önleniyor ve vitaminler korunuyor. Çikolata ve tereyağı gibi hassas gıdalar nazikçe eritilebiliyor.

İnverter teknolojisinin kullanılması ve bu sayede daha iyi bir enerji dağılımının elde edilmesi ile sıcak hava, buhar ve mikrodalga olmak üzere üç çalışma modu da aynı anda sorunsuz bir şekilde kullanılabiliyor, bu dünyadaki başka hiçbir cihazda bulunmayan bir özellik. Cihazın dahiyane yapısı sayesinde mikrodalgalar fırının içinde hassas şekilde dağılıyor ve yiyeceklerin eşit şekilde ısınmasını sağlıyor. V-ZUG'un bu yeni ürünü aynı zamanda dünya üzerindeki en hızlı buharlı fırın. Geleneksel cihazlara kıyasla pişirme süresi yaklaşık yüzde 30 ila 40 oranında kısalıyor. Ayrıca yiyeceklerini tazelemek veya yeniden ısıtmak isteyen tüm kullanıcılar, buhar ve mikrodalga fonksiyonlarını bir arada kullanma avantajından faydalanarak yiyeceklerinin nem seviyesini koruyarak son derece hassas bir şekilde ısıtabiliyor. Montaj alanındaki çalışanların, şirket içinde geliştirilen bu yeni cihazdan son derece memnun olduğu açıkça görülebiliyor. Biz test amaçlı kullanılan bir cihazın önünde dururken Pirisi bu durumu "Çok pratik olan yerleşik programlar var" sözleriyle açıklıyor. Bu en yeni cihazın da içinde olduğu Excellence Line serisinde bulunan ve ikonik bir kumanda fonksiyonu olan CircleSlider şalterini çeviriyor. Mikrodalga fonksiyonu, cihazın teknolojisi ve montajı ile ilgili daha da fazla güvenlik önlemi gerektiriyor. Bu nedenle örneğin CombiSteamer V6000 45M PowerSteam cihazda, klasik CombiSteamer cihazdan farklı bir kapak kullanılıyor. Pirisi, cihazın yalnızca kapaklar tamamen kapalıyken çalışabilmesini garanti eden iki anahtarı gösteriyor. "Mikrodalga teknolojisi nedeniyle kapakta bu ekstra fonksiyonlara ihtiyacımız var" diye açıklıyor. Kapaklardan bahsetmişken: Çalışanlar, yeni V-ZUG ürünündeki parlak camlı ve zarif tasarımlı kulpsuz kapağı yumuşak ve sessiz bir şekilde yukarı ve aşağı hareket ettiren AutoDoor fonksiyonu gibi bazı küçük ilave özelliklerden de son derece memnun. Pirisi ve Budak bu cihazın "bir nevi cihazların Porsche'si" olduğu konusunda hemfikir.