Frank Giovannini

De Zwitserse kok uit Tramelan bracht het grootste deel van zijn beroepsleven door in het "Hôtel de Ville" in Crissier. In 2016 werd Giovannini winnaar van de "Bocuse de Bronze", keukenchef. De nieuwe chef is er in zeer korte tijd in geslaagd om de traditie van dit etablissement van wereldfaam te behouden, en er tegelijkertijd een eigen twist aan te geven: een lichtere keuken, maar geenszins minder smaakvol. Het product zelf is en blijft het belangrijkste element van zijn werk. En daarvoor hebben ze in Crissier een eenvoudige vuistregel: alleen het beste is goed genoeg.