Ricette | V-ZUG Svizzera

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Ricette

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Sedano rapa arrostito con salsa verde e yogurt all'aglio
Il sedano rapa sviluppa un aroma intenso e una superficie leggermente caramellata quando viene arrostito. Si sposa bene con la fresca salsa verde a base di varie erbe aromatiche, capperi e olio d'oliv

20 minuti

1 ora 10 minuti
Brioche
Queste piccole brioche col tuppo sono caratterizzate da un impasto morbido e burroso con un aroma delicato. Con la loro crosta dorata e la consistenza tenera, sono una scelta deliziosa per una colazio

30 minuti

40 minuti
Asparagi bianchi
Asparagi bianchi preparati con Vacuisine (cottura sottovuoto) nella vaporiera. La preparazione delicata in un sacchetto per sottovuoto assicura che rimangano particolarmente teneri e sprigionino tutto

15 minuti

30 minuti
Asparagi verdi
Asparagi verdi alla vaporiera: facili, veloci e ricchi di sapore! Il delicato processo di cottura a vapore garantisce la conservazione ottimale di colore, sapore e sostanze nutritive. Come contorno o

15 minuti

10 minuti
Zuppa di barbabietola con latte di cocco
Le barbabietole e le cipolle rosse arrostite trasformano questa zuppa cremosa in un piatto terroso e leggermente dolce. I sapori asiatici scaldano particolarmente nella stagione fredda.

20 minuti

25 minuti
Flan al caramello
I flan al caramello sono un dessert senza tempo che vi delizierà. Sono facili da preparare e possono essere serviti in pochissimo tempo. Con la loro consistenza morbida come la seta e la salsa al cara

20 minuti

25 minuti
Curd di mirtilli e violette con crumble e meringa
Delicate violette e fini mirtilli conferiscono toni violacei alla crostata di meringa al limone destrutturata. Il risultato è un elegante gioco di colori, forme e sapori di un classico.

40 minuti

4 ore 15 minuti
Bao bun viola con maionese al curry
Il succo di carota nera non solo conferisce a questi bao un colore straordinario, ma anche un aroma raffinato. L'intensa maionese al curry dal delicato color viola crea accenti di sapore e colore, men

40 minuti

15 minuti
Financier alla tahina nera con mousse al cioccolato bianco e composta di pere
La tahina nera e il carbone attivo conferiscono alla torta financier un colore scuro e profondo. Una composta fruttata e aspra di pere e Franciacorta incontra una cremosa mousse al cioccolato bianco:

45 minuti

30 minuti
Toast giapponese con erba d'orzo e crema di ricotta all'erba cipollina
Il toast giapponese è completato dalla freschezza verde dell'erba d'orzo. Croccante all'esterno e soffice all'interno, è servito con un'intensa crema di erba cipollina e ricotta e microverdure: un arm

30 minuti

35 minuti
Sformato di asparagi bianchi con gel di limone e dragoncello
Un delicato sformato di asparagi incontra croccanti crudité: le punte di asparagi finemente tagliate, leggermente marinate, aggiungono freschezza e consistenza. Il gel di limone e dragoncello aggiunge

40 minuti

45 minuti
Cicoria con hummus di zucca e dragoncello preparata con Vacuisine
In questo piatto, le delicate note amare della cicoria si combinano armoniosamente con la dolcezza dell'arancia, le note Umami dell'aglio nero e le perle di caviale di senape fresco. L'hummus di zucca

1 ora 30 minuti

1 ora 30 minuti