Recettes | V-ZUG Suisse

Recettes

Asperges blanches
Asperges blanches préparées avec Vacuisine (sous vide) au steamer. Grâce à la préparation délicate en sac sous vide, elles restent particulièrement tendres et développent tout leur arôme. Le beurre et

15 minutes

30 minutes
Céleri grillé avec salsa verde et yoghourt à l'ail
Lors de la torréfaction, le céleri-rave développe un arôme intense et une surface légèrement caramélisée. Il s'accompagne d'une salsa verde fraîche composée de différentes herbes, de câpres et d'huile

20 minutes

1 heure 10 minutes
Brioches
Ces petites brioches couronnées d’un dôme se distinguent par leur pâte moelleuse et beurrée, à l'arôme délicat. Avec leur croûte dorée et leur texture délicate, elles constituent un choix délicieux po

30 minutes

40 minutes
Asperges vertes
Les asperges vertes au steamer - simples, rapides et pleines de saveur! La cuisson à la vapeur douce permet de conserver de manière optimale la couleur, le goût et les nutriments. En accompagnement ou

15 minutes

10 minutes
Soupe de betteraves au lait de coco
La betterave grillée et les oignons rouges font de cette soupe onctueuse un plat terreux et légèrement sucré. Les arômes asiatiques réchauffent particulièrement pendant la saison froide.

20 minutes

25 minutes
Flan au caramel
Les flans au caramel sont un dessert intemporel qui suscite l'enthousiasme. Ils se préparent parfaitement et sont servis en un clin d'œil. Avec leur texture soyeuse et délicate et leur sauce au carame

20 minutes

25 minutes
Crème aux myrtilles et violettes avec crumble et meringue
De délicates violettes et de fines myrtilles fines donnent des tons violets à la tarte déconstruite au citron et à la meringue. C'est ainsi qu'un classique se transforme en un élégant jeu de couleurs,

40 minutes

4 heures 15 minutes
Bao buns violets avec mayonnaise au curry
Le jus de carotte noire confère à ces bao non seulement leur couleur exceptionnelle, mais aussi un arôme délicat. La mayonnaise au curry intense, d'un violet tendre, apporte des accents gustatifs et c

40 minutes

15 minutes
Finition noire au tahini avec mousse au chocolat blanc et compote de poires
Le tahini noir et le charbon actif confèrent au gâteau Financier sa couleur sombre et profonde. En outre, une compote de poires franciacorta fruitée et acidulée rencontre une mousse au chocolat blanc

45 minutes

30 minutes
Pain à toaster japonais à l'herbe d'orge et crème de ricotta à la ciboulette
Le pain à toaster japonais est agrémenté de la fraîcheur verte de l'herbe d'orge. Croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, il est servi avec une crème intense à la ricotta et à la ciboulett

30 minutes

35 minutes
Flan d'asperges blanches avec gelée de citron et d'estragon
Mariage d’un flan d'asperges tendre et de crudités croquantes : Des pointes d'asperges coupées en fines tranches, légèrement marinées, apportent fraîcheur et structure. La gelée de citron et d’estrago

40 minutes

45 minutes
Endive Vacuisine avec houmous de courge et estragon
Dans ce plat, les délicates notes amères de l’endive se marient harmonieusement avec la douceur de l'orange, les notes umami de l'ail noir et les perles fraîches de caviar de moutarde. Le houmous à la

1 heure 30 minutes

1 heure 30 minutes
Cidre chaud épicé
Un plaisir réchauffant pour la saison froide : Ce punch chaud à la pomme réunit les arômes de la pomme, de la cannelle, des clous de girofle et du gingembre frais en une boisson sans alcool parfaiteme

10 minutes

20 minutes
Bruschetta à la feta, noix caramélisées et poire
Que ce soit pour accompagner un cocktail pétillant ou un mocktail rafraîchissant, ces bruschettas allient des arômes épicés, sucrés et croustillants et garantissent une expérience gustative équilibrée

20 minutes

20 minutes
Flûtes aux tomates
Flûtes croustillantes en pâte feuilletée fourrées de tomates aromatiques, agrémentées d'ail, de cumin et d'un soupçon de Cayenne. Pour des soirées conviviales - épicé, simple et tout simplement délici

15 minutes

20 minutes
Pop-corn
Redécouvrir le pop-corn : un classique qui permet de vivre toutes les expériences gustatives, du sucré au salé, de l'épicé au fruité. Polyvalent, vite fait et toujours surprenant avec des garnitures c

20 minutes

10 minutes
Pâte à pizza avec levain

30 minutes

5 minutes
Pâte à pizza rapide

30 minutes

5 minutes
Filets de sandre aux herbes fraîches

20 minutes

15 minutes
Asperges blanches au confit de citron et beurre blanc

1 heure

15 minutes
Tartare de carottes à la chermoula avec gremolata d’épeautre

45 minutes

10 minutes
Gnocchis au miso avec épinards et sauce hollandaise aux oignons printaniers

1 heure

13 minutes
Dessert à la rhubarbe

2 heures

40 minutes
Tartelettes à l’oseille avec boisson au concombre

40 minutes

12 minutes
Soupe au potiron
à base de potiron rôti

30 minutes

25 minutes
Tourte épicée au potiron
Tourte végétarienne de pâte feuilletée

30 minutes

45 minutes
Gâteau aux châtaignes
à la compote de pommes

15 minutes

25 minutes
Spaghettis
à la sauce tomate

10 minutes

27 minutes
Cake épicé
aux poivrons doux et piquants

20 minutes

30 minutes
Ecrasée de pommes de terre
au citron vert

10 minutes

17 minutes
Salade de quinoa
à la sauce tahini

30 minutes

23 minutes
Salade de carottes
au raifort et chips de pain croustillantes

30 minutes

25 minutes
Tortilla à la courge
au poireau et au chorizo végan

30 minutes

19 minutes
Patates douces en quartiers
aux légumes-racines et noix de pécan

20 minutes

20 minutes
Salade de lentilles
avec carottes et épices marocaines

15 minutes

15 minutes
Lasagnes
cuisson rapide

30 minutes

24 minutes
Gâteau au chocolat
et sa compote de fruits

13 minutes

13 minutes
Courgettes
farcies à la ricotta

30 minutes

15 minutes
Crevettes aux herbes
Crevettes géantes au Café de Paris

20 minutes

8 minutes
Cupcakes au citron
aux feuilles de thé Earl Grey

45 minutes

10 minutes
Blanc de poulet
en croûte de rösti

20 minutes

25 minutes
Soupe aux légumes
aux légumes-racines grillés

30 minutes

15 minutes
Chou-fleur
entier, grillé, à la sauce muhammara

25 minutes

24 minutes
Sauce à la vanille
préparée avec Vacuisine

10 minutes

30 minutes
Naan
Pain plat indien à l’ail

30 minutes

6 minutes
Tresse
en pâte levée

30 minutes

1 heure 44 minutes
Couronne de pizza
Petits pains pizza farcis

1 heure

15 minutes
Tarte aux poireaux
Tarte Tatin aux poireaux et au thym

30 minutes

34 minutes
Poitrine de porc
24 heures de cuisson avec du chutney d’ananas

45 minutes

1 jour
Mini tourtes à la viande
Tartelettes à la viande hachée épicée

1 heure 30 minutes

38 minutes
Courge au four
Courge grillée à la feta

20 minutes

21 minutes
Pamplemousse grillé
au rhum et au caramel

15 minutes

11 minutes
Fougasse
aux pommes de terre violettes et olives

50 minutes

1 heure 50 minutes
Gratin de pommes de terre
Gratin dauphinois traditionnel

30 minutes

50 minutes
Pickles de légumes
Légumes marinés au vinaigre

20 minutes

30 minutes
Poulet au four
cuit sur lit de légumes

30 minutes

45 minutes
Bao vapeur
Petit pain asiatique fourré à la sauce teriyaki

1 heure

1 heure 45 minutes
Poulet en broche
Poulet grillé aux légumes

30 minutes

55 minutes
Pie aux fruits
aux nectarines et aux myrtilles

30 minutes

55 minutes
Mélange de noix et noisettes
Noix caramélisées

10 minutes

8 minutes
Burger-Buns
garni

30 minutes

1 heure 25 minutes
Ragoût de bœuf
Ragoût de bœuf au paprika fumé

30 minutes

1 heure 33 minutes
Baguette
Pain blanc français traditionnel

30 minutes

16 minutes
Entrecôte
Steak dans l’aloyau avec chapelure aux herbes

25 minutes

3 heures
Côtes de veau
Côtelette de veau tendre à la sauce aux morilles

30 minutes

2 heures
Fenouil grillé
Salade de fenouil au pamplemousse et aux noisettes

20 minutes

15 minutes
Crevettes aux herbes
Crevettes géantes Café de Paris

20 minutes

12 minutes
Streusel
aux cerises et au café

45 minutes

50 minutes
Salade de quinoa
à la sauce tahini

30 minutes

31 minutes
Agneau Wellington
farci aux bolets

1 heure

30 minutes
Œuf onsen
sur une tresse servie avec des épinards et une mousseline hollandaise

30 minutes

1 heure
Falafels
au tzatziki

45 minutes

16 minutes

Asperges blanches

Céleri grillé avec salsa verde et yoghourt à l'ail

Brioches

Asperges vertes

Soupe de betteraves au lait de coco

Flan au caramel

Crème aux myrtilles et violettes avec crumble et meringue

Bao buns violets avec mayonnaise au curry

Finition noire au tahini avec mousse au chocolat blanc et compote de poires

Pain à toaster japonais à l'herbe d'orge et crème de ricotta à la ciboulette

Flan d'asperges blanches avec gelée de citron et d'estragon

Endive Vacuisine avec houmous de courge et estragon

Cidre chaud épicé

Bruschetta à la feta, noix caramélisées et poire

Flûtes aux tomates

Pop-corn

Pâte à pizza avec levain

Pâte à pizza rapide

Filets de sandre aux herbes fraîches

Asperges blanches au confit de citron et beurre blanc

Tartare de carottes à la chermoula avec gremolata d’épeautre

Gnocchis au miso avec épinards et sauce hollandaise aux oignons printaniers

Dessert à la rhubarbe

Tartelettes à l’oseille avec boisson au concombre

Soupe au potiron

Tourte épicée au potiron

Gâteau aux châtaignes

Spaghettis

Cake épicé

Ecrasée de pommes de terre

Salade de quinoa

Salade de carottes

Tortilla à la courge

Patates douces en quartiers

Salade de lentilles

Lasagnes

Gâteau au chocolat

Courgettes

Crevettes aux herbes

Cupcakes au citron

Blanc de poulet

Soupe aux légumes

Chou-fleur

Sauce à la vanille

Naan

Tresse

Couronne de pizza

Tarte aux poireaux

Poitrine de porc

Mini tourtes à la viande

Courge au four

Pamplemousse grillé

Fougasse

Gratin de pommes de terre

Pickles de légumes

Poulet au four

Bao vapeur

Poulet en broche

Pie aux fruits

Mélange de noix et noisettes

Burger-Buns

Ragoût de bœuf

Baguette

Entrecôte

Côtes de veau

Fenouil grillé

Crevettes aux herbes

Streusel

Salade de quinoa

Agneau Wellington

Œuf onsen

Falafels