לחם פריך מתירס | חומוס | פלפל

נייר אפייה

מיקסר ידני

שקית זילוף

200 גרם קמח תירס

100 גרם קמח לבן

10 גרם מלח

150 מ״ל מים

קר

40 מ״ל שמן זית

1 כף שמן זית

200 גרם גרגירי תירס מתוק מהקופסה

מסונן

¼ כפית מלח

240 גרם חומוס מקופסת שימורים

מסונן

½ לימון

קליפה ומיץ

1 שן שום

½ כפית אבקת כמון

4 קוביות קרח קטנות

50 גרם

3 כף טחינה

¼ כפית מלח

קצת גומי חרובים להסמכה

3 פלפלים צהובים

קצת שמן זית

קצת פלר דה סל

ערבבו בקערה את קורנפלור, קמח לבן ומלח. הוסיפו את המים ואת שמן הזית, ואז ערבבו עד לקבלת בצק חלק ומעט דביק. הניחו לבצק לנוח במשך כ-10 דקות. חממו מראש את תא הבישול באמצעות אוויר חם ל-150 °C. רדדו את הבצק לעובי של 2 מ"מ בין שני גיליונות נייר אפייה והניחו אותו על תבנית, עדיין בין ניירות האפייה. הכניסו את תבנית האפייה לתא הבישול ואפו במשך 20 דקות. הסירו את נייר האפייה העליון ואפו במשך 15 דקות נוספות.

(Pre-)heat cooking space to 150 °C with Hot air

החימום המוקדם הושלם. הכנס את תבנית האפייה.

Hot air 150 °C for 20 Mins

הסירו את נייר האפייה העליון.

Hot air 150 °C for 15 Mins

חממו שמן זית במחבת. מוסיפים את גרגרי התירס והמלח ומטגנים במשך כ-5 דקות, תוך ערבוב, עד שהנוזלים שהשתחררו התאדו. להניח להתקרר לחלוטין. הניחו את גרגירי החומוס, התירס המתוק ואת כל המרכיבים עד וכולל קוביות הקרח בבלנדר וטחנו למחית עד לקבלת מרקם חלק. הוסיפו את הטחינה וערבבו שוב. לתבל במלח לפי הטעם. אם החומוס דליל מדי, הוסיפו מעט גומי חרובים וערבלו שוב. העבירו את החומוס לשקית זילוף והכניסו למקרר עד להגשה.

חממו מראש את תא הבישול עם גריל בדרגה 4 (הדרגה הגבוהה ביותר). מניחים את הפלפלים השלמים בקערה, מתבלים במלח ובשמן זית, ואז מסדרים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתא הבישול. צלו במשך כ-20 דקות, והפכו מדי פעם, עד שהקליפות מתכסות בשלפוחיות ומשחירות מכל הצדדים. הוציאו את הפלפלים מתא הבישול, הניחו אותם בקערה גדולה, כסו והניחו להם לנוח במשך כ-10 דקות. קלפו את הקליפה, הסירו את הזרעים ואת הליבה, וחתכו את הפלפלים לחתיכות בגודל של כ-2.5 ס"מ.

(no pause)

(Pre-)heat space to level 4 with Grill

החימום המוקדם הושלם. הכניסו כלי בישול.

Grill level 4 for 20 Mins

שברו את לחם הפריך התירס לחתיכות בגודל של כ-5 ס"מ. זלפו את חומוס התירס המתוק מעל כל חתיכה. לקשט בפלפלים הקלויים. פזרו מעט פלר דה סל.