פונקציית האדים מספקת אדים מבוקרים בדיוק ותומכת בחום עדין מסביב למזון, תוך שמירה על ערכים תזונתיים, מרקם וטעמים טבעיים, ומבטיחה תוצאות מושלמות בעקביות.
רכיבים שונים דורשים טמפרטורות שונות. מזונות שבדרך כלל מבושלים במים מבעבעים זקוקים לקיטור בטמפרטורה של 100 מעלות צלזיוס. מרכיבים שבדרך כלל מתבשלים בעדינות נהנים מאידוי בטמפרטורה של 80–90 מעלות צלזיוס. מנות עדינות מתבשלות בצורה מושלמת מתחת ל-80 °C.בעת הכנת מאכלים קלאסיים באמבט מים כמו פודינגים, מומלץ לבחור בטמפרטורה של 60–90 מעלות צלזיוס.
מרכיבים שסופגים מים באופן טבעי במהלך הבישול – כמו אורז, דגנים וקטניות – דורשים נוזלים נוספים בתנור האידוי, בדיוק כפי שהם דורשים על הכיריים. זה מאפשר להם להתייבש כראוי. פשוט הוסף את כמות המים המתאימה לכלי הבישול שלך לפני האידוי.התגמול הוא המרקם: אוורירי, רך ומבושל באופן אחיד לכל אורכו.
אידוי עובד בצורה נהדרת עם ירקות, פירות, דגנים, קטניות וביצים. זה אידיאלי לצידת דגים עדינים, עוף רך ונקניקיות, או להכנת קינוחים קלים. עבור נתחי בשר גדולים של בקר, עגל, חזיר או כבש, פונקציית Vacuisine מספקת תוצאות מעולות באמצעות בישול מדויק בטמפרטורה נמוכה בשקיות ואקום אטומות.
הקיבולת הנדיבה ומספר המיקומים למדפים של מכשירי האידוי הופכים את הכנת הארוחות היעילה לפשוטה. בזמן הכנת הארוחה של היום, אדו רכיבים למחר: אורז נוסף להכנת אורז מוקפץ, תפוחי אדמה להכנת לביבות או ביצים לסלטים. בשלו פעם אחת בטמפרטורה האידיאלית, ואז תיהנו ממרכיבים מוכנים בצורה מושלמת לאורך מספר ארוחות.
אידוי שומר על המרכיבים בצורתם הטהורה ביותר – התיבול בדרך כלל מגיע לאחר מכן. לשיפור הטעם, הניחו חמאה, חלב קוקוס מתובל או שמנת מתובלת בכלי קטן עם מכסה לצד האוכל שלכם.טפטפו את התיבול המחומם הזה על המנה שלכם לאחר מכן, או פשוט סיימו עם שמנים ארומטיים ותבלינים.
כאשר מאכלים חולקים מגש מנירוסטה, הטעמים עשויים לעבור בין המרכיבים השונים כאשר המיצים הטבעיים שלהם מתערבבים. מגש הבישול המחורר מונע זאת. הלחות מתנקזת בזמן שכל מרכיב שומר על טעמו הייחודי. פשוט הניחו מגש נירוסטה מתחת כדי לאסוף את הטפטופים, מה שהופך את הניקוי לקל במיוחד.
מיצוי באדים יוצר מיצי פירות צלולים כבדולח. יש להניח את הפירות הקצוצים על המגש המחורר עם מגש מוצק מתחת כדי לאסוף את המיץ. התוצאה טהורה להפליא וניתן להפוך אותה לג'לי או לסירופ, או פשוט ליהנות ממנה טרייה. דרך מצוינת לשמר פירות עונתיים בשיאם.
להכנת פירה חלק ומזון לתינוקות, ירקות או פירות מאודים במגש נירוסטה עם כמות קטנה של נוזל. המרכיבים מתבשלים בעדינות במיצים שלהם, אותם ניתן לשלב לאחר מכן במהלך הטחינה למרקם קטיפתי וטעם מרוכז. ללא דילול, רק טעם טהור.
הגמישות של האדים חורגת מעבר לבישול.עקרו צנצנות בטמפרטורה של 100 °C לפני השימור, הסירו תוויות עקשניות מזכוכית ופורצלן, או תחזקו את חלל תנור האידוי – אידוי עדין של 20 דקות בטמפרטורה של 80 °C מסיר לכלוך קל. הדיוק שמשפר את האוכל שלך גם מפשט את המשימות היומיומיות.
