Verduras
1 Berenjena
en rebanadas de aprox. 1 cm de grosor
1 Calabacín
en rebanadas de aprox. 1 cm de grosor
1 Pimientos rojos
troceado
1 Cebolla roja
en tallado
1 Diente de ajo
en rodajas finas
5 Ramitas Tomillo
Hojitas arrancadas
3 Ramitas Romero
Agujas arrancadas, picadas gruesas
2 Cucharada sopera Aceite de oliva
1 Cucharadita Sal
Adobo
1 Limón
Un poco de ralladura y zumo
2 Cucharada sopera Aceite de oliva
½ Manojo Albahaca
Hojas arrancadas, finamente picadas
1 Diente de ajo
prensado
1 Cucharadita Miel líquida
¼ Cucharadita Escamas de chile
¼ Cucharadita Sal
un poco Pimienta
Verduras
Precaliente la cámara de cocción a 230 °C con aire caliente con inyección de vapor. Mezclar la berenjena y todos los ingredientes restantes en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Colocar la bandeja en la cámara de cocción precalentada y cocinar durante unos 25 minutos. Apagar el vapor y asar durante unos 5 minutos. Retirar y refrigerar un poco.
Aire caliente con inyección de vapor (230 °C)
Introducir los alimentos
Aire caliente con inyección de vapor 230 °C durante 30 Min.
Adobo
Mezclar la ralladura de limón y el zumo con todos los ingredientes restantes en un bol grande. Añadir las verduras a la marinada mientras aún están calientes, mezclar, tapar y dejar marinar. durante un mínimo de 30 minutos.
Consejos
Servir caliente o frío como guarnición aromática con carne al grill, como aperitivo con pan crujiente y aceitunas, con burrata o mozzarella para un almuerzo ligero, sobre pizza o focaccia.
El antipasti de verduras puede conservarse tapado en el frigorífico durante unos 4 días.
Información complementaria
Creado por
V-ZUG AG
Creado el
2/9/25