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Un menú de celebración

Este año se cumplen 111 años desde la fundación de V-ZUG. Para celebrar este aniversario tan único, hemos decidido elaborar un menú especial en colaboración con algunos de los chefs suizos más creativos inspirándonos en la tradición de nuestra tierra.

Como empresa que fabrica electrodomésticos de cocina, entendemos la importancia de la comida en nuestra vida y en el planeta en general. Por este motivo, garantizamos la mejor calidad y el menor impacto en el medioambiente en todas las recetas del menú. Además, son saludables, fáciles de preparar y, cómo no, muy especiales. Así es como deberían ser todos los días.

  • Tartaletas de acedera con bebida de pepino de Silvio Germann

    Cuando Silvio era pequeño y salía a jugar, recogía acedera y se la comía al momento. Este bonito recuerdo cobra vida en su plato, un entrante que refresca y estimula el paladar gracias a la acidez del pepino y la acedera, recreando así el ambiente de un jardín suizo en primavera.
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  • Tartar de zanahoria y shermula con gremolata de trigo farro de Zizi Hattab

    Zizi Hattab convierte un simple tartar de zanahoria en un plato que refleja su identidad. La shermula, las olivas verdes y la ralladura de limón confieren un toque norteafricano a la receta, y las semillas de cáñamo de una planta local típica le aportan omega 3 y ácidos grasos. El resultado es tan saludable como delicioso.
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  • Espárragos blancos con limón confitado y beurre blanc de Dominik Hartmann

    Dominik Hartmann experimenta con una de las verduras primaverales suizas más versátiles: los espárragos. La acidez del limón le permite equilibrar el sabor de la beurre blanc, creando así un plato ligero y refrescante. ¿Cuál es el secreto? Elaborar el aceite de estragón y el caldo de verduras en casa, y comprar verduras ecológicas de temporada de agricultores locales.
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  • Ñoquis de miso con espinacas y salsa holandesa de cebolleta de Tanja Grandits

    Un plato vegetariano increíblemente sabroso y ecléctico que funciona como entrante o plato principal y se puede servir tanto en ocasiones especiales como en el día a día. De entre los pocos ingredientes sencillos que incluye, la reina indiscutible es la espinaca, una verdura que a Tanja le encanta y que utiliza en todos sus platos, incluso en los batidos matutinos.
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  • Postre de ruibarbo de Andreas Caminada

    Andreas Caminada ha creado un postre único en el que interpreta el ruibarbo de muchas maneras y luego lo combina según su manera de crear. En sus manos, una planta que crece por casualidad en su jardín se convierte en un helado, un zumo y una compota, deviniendo así un plato sofisticado al más puro estilo Caminada.
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Información sobre los chefs

Silvio Germann

Después de formarse, Silvio Germann se trasladó al Schloss Schauenstein de Fürstenau en 2012, donde Andreas Caminada se convirtió en su mentor y chef. Tras un periodo destacado en el restaurante D.O.M. de São Paulo con el chef brasileño Alex Atala y de ganar dos estrellas Michelin como jefe de cocina del IGNIV de Bad Ragaz, en 2022 tomó las riendas como jefe de cocina y anfitrión del Mammertsberg de Freidorf. Ganó el premio Chef of the Year en 2023 y obtuvo dos estrellas Michelin y 18 puntos Gault Millau.

Zizi Hattab

Zineb «Zizi» Hattab es propietaria de tres restaurantes en Zúrich, que también dirige: el KLE, el único restaurante vegano del mundo propiedad de una mujer con una estrella Michelin; el DAR, un restaurante hispanomarroquí con una estrella verde Michelin; y el COR, un bar de vinos y pinchos. Fue incluida en la lista 50 Next como una de las profesionales más influyentes del mundo por su lucha contra la estigmatización del veganismo y los prejuicios y estereotipos de género en el mundo de la gastronomía.

Dominik Hartmann

Dominik Hartmann nació y se crio en Rickenbach, cerca de Schwyz. Aquí también regenta el restaurante Magdalena. Tras formarse en pastelería y confitería, perfeccionó sus habilidades bajo la batuta de los distinguidos chefs suizos Andreas Caminada y Fabian Fuchs. En 2021, a los 29 años de edad y tan solo ocho meses después de abrir su restaurante, la guía Gault Millau le otorgó 17 puntos y la Michelin, dos estrellas.

Tanja Grandits

Tras formarse como chef en Alemania, Londres y el sur de Francia, Tanja Grandits abrió su primer restaurante en 2001. Siete años después asumió el mando del restaurante Stucki, en Basilea, premiado con dos estrellas Michelin en 2016 y 19 puntos Gault Millau en 2019. Tanja, nacida y criada en Alemania, adquirió la nacionalidad suiza en 2023 y fue condecorada con la Cruz Federal del Mérito por su «extraordinario compromiso como embajadora culinaria».

Andreas Caminada

Andreas Caminada inauguró en 2003 el Schloss Schauenstein, un hotel restaurante ubicado en un castillo del siglo XVII. Cuenta con tres estrellas Michelin y 19 puntos Gault Millau, y figura en la lista de los cincuenta mejores restaurantes del mundo desde 2011. El universo de Andreas Caminada incluye la Casa Caminada, un hotel restaurante con especialidades locales, y el OZ, que cuenta con una estrella Michelin. También dirige el Mammertsberg, con dos estrellas Michelin y 18 puntos Gault Millau, y cuatro restaurantes IGNIV en Suiza, Bangkok y Andermatt, este último inaugurado a finales de 2024.

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