V-ZUG en la Semana del Diseño de Milán de 2025: los sabores

Para la Semana del Diseño de Milán de este año, una escultural mesa creada por Elisa Ossino se viste de gala para presentar las delicias culinarias cuidadosamente emplatadas por la Gourmet Academy de V-ZUG.  Los delicados bocados —de color verde, púrpura o blanco y negro— demuestran cómo el maridaje de texturas contrastantes —como la crujiente con la cremosa— o los sabores intensos —como el picante cítrico con las especias terrosas— puede transformar un ingrediente ordinario en una experiencia extraordinaria. Lleve los sabores de V-ZUG Milán a su hogar y elabore un colorido aperitivo para sus invitados.

  • Tostada japonesa con hierba de cebada, crema de ricotta y cebollino

    La tostada japonesa se complementa con la verdosa frescura de la hierba de cebada. Crujiente por fuera y esponjosa por dentro, se sirve con una intensa crema de ricotta y cebollino, y con microverduras: una armoniosa interacción de verde sobre verde.

  • Pan bao púrpura con mayonesa de curry

    El zumo de zanahoria negra aporta a este pan bao un color extraordinario y un sabor delicado. La mayonesa de curry intensa con un sutil tono púrpura, aporta sabor y da un toque de color, que queda perfecto con el aromático relleno asiático, hecho de col lombarda, tofu y zanahoria negra.

  • Crema de arándanos y violetas con crumble y merengue

    Las delicadas violetas y los exquisitos arándanos dan a las tartaletas de merengue de limón deconstruidas una suave tonalidad púrpura, transformando un clásico en una elegante interacción de colores formas y sabores.

  • Financiers de tahini negro con mousse de chocolate blanco y compota de pera

    El tahini negro y el carbón activado aportan a los bizcochitos financier su color intenso, mientras que la afrutada compota de pera y Franciacorta se funden con una cremosa mousse de chocolate blanco: un postre con un impresionante contraste de sabor y apariencia.

  • Flan de espárragos blancos con gel de limón y estragón

    El flan de espárrago, con su sabor suave, se combina con crujientes crudités: las puntas de espárrago en finas rodajas ligeramente marinadas aportan frescura y textura. El gel de limón y estragón crea una sutil nota herbal. Un plato que celebra los elegantes matices blancos del espárrago y la naturaleza.