Palomitas de caramelo con sal

80 g Palomitas de maíz

50 g Azúcar

30 g Mantequilla

½ Cucharadita Polvos de hornear

2 una pizca Flor de sal

Precaliente la cámara de cocción a 230 °C con aire caliente con inyección de vapor. Extender el maíz para palomitas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Colocar la bandeja de horno en la cámara de cocción precalentada e introducir una bandeja de acero inoxidable invertida un nivel por encima para que las palomitas no salgan despedidas durante la cocción. Dejar saltar las palomitas durante unos 5 minutos. Retirar y colocar en un bol grande.

Aire caliente con inyección de vapor 230 °C durante 5 Min.

Calentar el azúcar en una sartén ancha y remover suavemente hasta caramelizar con un ligero dorado. Bajar el fuego, añadir la mantequilla y remover. Añadir los polvos de hornear y dejar espumar brevemente. Retirar la sartén del horno. Añadir las palomitas y mezclar con el caramelo hasta que las palomitas estén cubiertas por todas partes. Espolvorear flor de sal, colocar sobre papel de horno y refrigerar.