Caramelo
150 g Azúcar
30 g Mantequilla
Tarta Tatin
4 Manzanas ácidas (por ejemplo, Braeburn o Greenstar)
peladas, cortadas en cuartos
1 masa de hojaldre redonda y extendida (aprox. 32 cm de diámetro)
Caramelo
Calentar el azúcar en una sartén ancha y caramelizar hasta que se dore ligeramente, removiendo suavemente. Bajar el fuego, añadir la mantequilla y remover. Extender el caramelo sobre el papel de horno en la bandeja preparada.
Tarta Tatin
Repartir uniformemente los cuartos de manzana sobre el caramelo. Colocar el hojaldre sobre las manzanas y empujar con cuidado el borde del hojaldre entre las manzanas y la bandeja. Hacer un corte en el centro de la masa para que el vapor pueda salir durante la cocción. Colocar la bandeja de horno sobre una parrilla en la cámara de cocción fría y hornear con HornoPanadero clásico a 200 °C durante aprox. 25 minutos. Sacar la tarta del horno y dejar reposar brevemente. Volcar con cuidado en un plato y retirar el papel de horno.
Horneado profesional clásico 200 °C durante 25 Min.
Consejos
Servir con helado de vainilla o con nata montada.
Utilizar peras, melocotones o ciruelas en lugar de manzanas.
Información complementaria
Creado por
V-ZUG AG
Creado el
28/8/25
