Bastoncitos de espelta

300 g Harina semiblanca

1½ Cucharadita Sal

¼ Cubo Levadura (aprox. 10 g)

200 ml Agua

Harina para espolvorear

Agua para pintar

2 Cuchara sopera Sal gruesa

2 Cuchara sopera Semillas de alcaravea

Amase todos los ingredientes en un bol hasta conseguir una masa suave y lisa. Forme una bola con la masa. Colóquela en un recipiente en la parte inferior del horno y deje que suba hasta que doble su tamaño con horneado profesional, levar a 32 °C durante 1 hora.

Divida la masa en 8 porciones sobre una superficie de trabajo enharinada. Estire un poco cada porción, dóblela hacia el centro y forme rollos. Tápelas y déjelas subir durante 30 minutos.

Estire los rollos sobre una superficie con harina con poca presión hasta que tengan el grosor de un pulgar. Retuérzalos en forma de espiral y colóquelos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Píntelos con un poco de agua, espolvoréelos con sal marina gruesa y semillas de alcaravea.

Hornéelos en el estante del medio con el programa horneado profesional clásico a 200 °C durante 20 minutos.

Deje que los bastoncitos se enfríen en una rejilla.

Dejar subir el horneado profesional 32 °C durante 1 H

Procesar la masa solo una vez que haya subido.

Introduzca los alimentos.

Horneado profesional clásico 200 °C durante 20 Min.