Encurtidos de verduras

400 g Verduras (por ejemplo, coliflor, pepino, rábano, nabo o cebolla roja)

200 ml Vinagre de hierbas

200 ml Agua

75 g Azúcar

1 Cuchara sopera Sal

1 Cucharadita Semillas de cilantro

Prepare las verduras y córtelas en trozos del tamaño de un bocado.

Mezcle bien el resto de los ingredientes en una jarra medidora hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto. Coloque las verduras lo más planas que pueda en varias bolsas de vacío y añada el líquido. Selle las bolsas al vacío según las instrucciones y colóquelas una al lado de la otra en una bandeja de acero inoxidable perforada.

Cocínelas con Vacuisine a 94 °C durante 30 minutos.

Deje enfriar las verduras y refrigérelas durante al menos 2 horas.

Vacuisine 94 °C durante 30 Min.