Ensalada de quinoa

150 g Quinoa blanca

200 ml Caldo de verduras

100 ml Zumo de manzana

1 Cuchara sopera Aceite de oliva

1 Cucharadita Jarabe de arce

2 Cuchara sopera Pasas sultanas

½ Cucharadita Ras el Hanout

1 Pizca Cúrcuma

1 Pizca Canela

½ Guindillas

picado

½ Cucharadita Sal

1 Pepino

1 Mango

50 g Pistachos salados

pelados, picados

3 Ramitas Eneldo

picado

3 Ramitas Cilantro

picado

3 Ramitas Perejil

picado

2 Ramitas Menta

picado

80 g Tahini

75 ml Agua tibia

½ Limón

solo el jugo

1 Cuchara sopera Aceite de oliva

1 Pizca Comino en polvo

1 Pizca Pimienta de cayena

½ Cucharadita Sal

Lave la quinoa y escúrrala. Colóquela en una fuente de porcelana con el resto de los ingredientes y mezcle bien.

Hornee la quinoa en una parrilla en el estante central con Cocción al vapor a 100 °C durante 30 minutos.

Saque la quinoa de la cámara de cocción, tápela y déjela en remojo durante al menos 10 minutos. Sepárela con un tenedor.

Pele y descorazone el pepino. Pele el mango. Corte el pepino y el mango en dados de 5 mm. Colóquelo en un bol con el resto de los ingredientes y mézclelos con la quinoa tibia.

Mezcle bien todos los ingredientes en un bol.

Mezcle el aderezo con la ensalada de quinoa aún tibia.

Cocción al vapor 100 °C durante 30 Min.