Financiers

4 Huevos

150 g Azúcar

1 Una pizca Sal

200 g Almendras peladas y molidas

60 g Manteca

líquido

50 g Harina blanca

1 Limón sin tratar

un poco de la piel rallada

150 g Chocolate con leche

picado

50 g Chocolate blanco

picado

100 g Confitura de albaricoque

Bata los huevos, el azúcar y la sal en un bol con un batidor de varillas hasta que la mezcla esté pálida. Mezcle con cuidado el resto de los ingredientes.

Vierta la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y extiéndala hasta formar un cuadrado de 30 x 30 cm.

Precaliente la cámara de cocción a 200 °C con calor superior/inferior húmedo.

Hornee el bizcocho en el estante del medio durante 20 minutos.

Deje enfriar el bizcocho.

Derrita el chocolate con leche en un cazo a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Retire la sartén del fuego. Añada el chocolate blanco y deje que se derrita. Vetéelo con la ayuda de un tenedor.

Corte el bizcocho por la mitad y unte una mitad con mermelada de albaricoque. Coloque la segunda mitad del bizcocho encima.

Corte el bizcocho en 30 trozos de 3 x 5 cm. Coloque los pasteles en una rejilla. Utilice una cucharilla para extender el glaseado de chocolate sobre los pasteles. Deje enfriar el chocolate.

Calor superior/inferior húmedo (200 °C)

Espere a que termine el precalentamiento. Introduzca los alimentos.

Calor superior/inferior húmedo 200 °C durante 20 Min.