Café de París
1 Ajo chalote
picado
1 Diente de ajo
prensado
Aceite de oliva para cocinar al vapor
75 g Mantequilla blanda
30 g Mezcla de hierbas (por ejemplo, albahaca, eneldo, perifollo, mejorana, perejil, salvia)
picado
2 Cuchara sopera Mostaza
1 Cuchara sopera Salsa Worcestershire
1 Cucharadita Sal
un poco Pimienta
1 Pizca Pimienta de cayena
1 Limón sin tratar
un poco de la piel rallada
Langostinos
12 Colas de langostinos crudas (aprox. 500 g)
sin tripas
10 Tomates cherri
en cuartos
Sazonar
1 Manojo Cebollino
cortados finamente
Café de París
Saltee la chalota y el ajo en un poco de aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio hasta que se doren. Deje que se enfríen.
Bata la mantequilla en un bol pequeño con un batidor hasta que esté cremosa. Añada todos los ingredientes y mézclelos.
Langostinos
Precaliente la cámara de cocción a 230 °C con aire caliente con inyección de vapor.
Coloque los langostinos y los tomates en una fuente de porcelana. Extienda el Café de París por encima.
Hornéelo una parrilla en el estante del medio durante 12 minutos.
Sazonar
Adorne los langostinos a las hierbas con cebollino.
Pasos de cocción
Aire caliente con inyección de vapor (230 °C)
Espere a que termine el precalentamiento. Introduzca los alimentos.
Aire caliente con inyección de vapor 230 °C durante 12 Min.
Información complementaria
Número de receta
S17
Creado por
V-ZUG AG
Creado el
25/6/24