Pan de molde

200 ml Agua

150 g Harina de espelta blanca

Escaldar la masa

250 g Harina de espelta blanca

1½ Cucharadita Sal

¼ Cubo Levadura (aprox. 10 g)

100 ml Agua

Aceite de girasol para engrasar

Harina para moldear

Ponga la harina en un bol. Lleve el agua a ebullición y viértala sobre la harina. Mezcle bien y deje que se enfríe.

Cúbralo y déjelo reposar toda la noche en la nevera.

Amase todos los ingredientes en un bol hasta conseguir una masa suave y húmeda.

Forme una bola con la masa. Colóquela en un recipiente en la parte inferior del horno y deje que suba hasta que doble su tamaño con horneado profesional, levar a 32 °C durante 1 hora.

Engrase el molde.

Coloque la masa en la superficie de trabajo enharinada y divídala por la mitad. Levante cada porción con la mano por los cuatro lados y déjela caer en el centro. Colóquelas uno al lado de la otra en el molde. Espolvoréelas con de harina.

Deje que suban durante 20 minutos.

Precaliente la cámara de cocción a 200 °C con horneado profesional enharinado.

Hornee el pan en una bandeja de horno en el estante del medio durante 40 minutos.

Saque el pan del molde y hornéelo durante otros 10 minutos.

Deje enfriar el pan en una rejilla.

Dejar subir el horneado profesional 32 °C durante 1 H

Procesar la masa solo una vez que haya subido.

Aire caliente (200 °C)

Espere a que termine el precalentamiento. Introduzca los alimentos.

Horneado profesional enharinado 200 °C durante 40 Min.

Saque el pan del molde. Continúe horneando.

Aire caliente 200 °C durante 10 Min.