Pastel de zanahoria

600 g Zanahorias (por ejemplo, naranjas, amarillas, moradas)

300 g Queso quark

100 ml Nata semidesnatada

4 Huevos

1 Cuchara sopera Maicena

50 g Queso parmesano rallado

1 Manojo Perejil

picado

3 Cucharadita Sal

1 Una pizca Nuez moscada

un poco Pimienta

1 Naranja

un poco de la piel rallada

Mantequilla para engrasar

2 Hojaldre redondo enrollado

2 Cuchara sopera Avellanas molidas

Pele las zanahorias y córtelas a lo largo en rodajas finas. Corte las rodajas en tiras finas (juliana).

Mezcle el resto de los ingredientes en un bol para hacer el glaseado. Añada las zanahorias.

Engrase un molde con mantequilla y cúbralo con la masa. Pinche la base de la masa varias veces con un tenedor. Espolvoréelo con las avellanas.

Extienda el relleno sobre la base de hojaldre. Coloque la segunda masa sin apretar por encima. Presione bien el borde y corte el exceso de masa. Pinche la parte superior de la masa varias veces con un tenedor.

Hornee la tarta de zanahoria en una parrilla en el estante del medio y con horneado profesional clásico a 210 °C durante 45 minutos.

Déjela enfriar unos 10 minutos antes de servirla.

Horneado profesional clásico 210 °C durante 45 Min.