Relleno
1 Cebolla
picado
1 Diente de ajo
prensado
Aceite de oliva para cocinar al vapor
200 g Lentejas verdes
2 Cuchara sopera Puré de tomate
2 Zanahorias
en cubos de 5 mm de grosor
200 g Puerro
en rodajas de 5 mm de grosor
2 Tallo Apio blanco
en cubos de 5 mm de grosor
250 g Champiñones
en cuartos
400 g Tomates de lata pelados y triturados
100 ml Vino tinto
250 ml Caldo de verduras
3 Ramitas Tomillo
quitar las hojas
3 Ramitas Mejorana
quitar las hojas
1 Una pizca Azúcar
un poco Sal
un poco Pimienta
Puré de patatas
500 g Patatas de cocer
pelado
500 g Boniato
pelado
150 ml Leche
40 g Manteca
1 Una pizca Sal
un poco Pimienta
1 Pizca Nuez moscada
Relleno
Saltee la cebolla y el ajo en abundante de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio hasta que estén translúcidos. Añada las lentejas y el puré de tomate y rehóguelos. Añada las verduras y los champiñones y saltéelos brevemente. Añada el resto de ingredientes hasta el azúcar (incluido), llévelo a ebullición y cueza a fuego lento durante 20 minutos. Sazone con sal y pimienta y colóquelo en una fuente de porcelana.
Puré de patatas
Corte las patatas y los boniatos en trozos grandes y hiérvalos en abundante agua con sal hasta que estén blandos. Escurra el agua y triture las patatas y boniatos con el resto de ingredientes. Sazone el puré al gusto.
Hornear
Precaliente la cámara de cocción a 200 °C con calor superior/inferior húmedo.
Extienda el puré de patatas uniformemente sobre el relleno.
Hornee el Shepherd's Pie en una parrilla en el estante del medio durante 1 hora.
Pasos de cocción
Calor superior/inferior húmedo (200 °C)
Espere a que termine el precalentamiento. Introduzca los alimentos.
Calor superior/inferior húmedo 200 °C durante 1 H
Información complementaria
Número de receta
B06
Creado por
V-ZUG AG
Creado el
25/6/24